Otra vez. Me he quedado impresionado con unos grain whiskys. El distribuidor WKYREGAL me ha mandado unas muestras muy interesantes. Habló muy bien de ”algunos grain whiskys”, y aunque tenías mis dudas, tengo que reconocer que tenía toda la razón; son realmente fantásticos. Faltaba otra cosa, son de 33 y 42 años, especialmente elegidos, barril por barril, por Jim McEwan.

Frescos, mucho sabor, una evolución de aromas con el tiempo impresionante. Casi whiskys para no beber, sólo olerlos…

Presentan un problema, la puntuación. Vamos, grain whisky, ¿cómo pueden recibir una alta puntuación? A pesar de que son muy buenos.
Sorprenden, aunque les falta algo para llegar a los máximos puntos y codearse con los buenos single malt, un poco de “peso”, tanto en nariz como boca.
Las cantidades que he recibido sólo han llegado a una cata de cada, así que la puntuación es una primera indicación.

Unos whiskys para hacer el olfato trabajar, un viaje de olores para acompañar una noche tranquila.

Cameronbridge 1974 48.3% madurado 33 años
Primero cerrado y alcohol. Ya he sido avisado, déjalo respirar mucho tiempo, hasta 30-45 minutos, para percibir la impresión entera. Realmente es así, evoluciona sorprendentemente. Después de la primera impresión y algunos minutos, vienen mazapán y tofe. Deja paso a fruta verde, pera. Con más tiempo, flores silvestres. Si pudiera resistirme seguramente seguiría evolucionando. Pero invita tanto que tengo que probarlo, sentirlo en la boca.

En boca llena. Suave. Dulce. Tofe, almendras crudas, peladas y secas, helado de vainilla. Complejo, aún así fresco.

Postgusto complejo, refrescante con un agradable amargo de pomelo rojo. Deja la boca aterciopelada.

Sorprende e impresiona. Un registro de aromas asombroso, bien estructurado y muy fresco. Quizás también lo último es una debilidad. No te llena, quieres más, es decir, no me he quedado satisfecho, ¡quiero volver a por más!

El dilema, ¿hasta dónde puede llegar un grain whisky en puntos? Esto es algo que tengo muchas ganas de probar otra vez, obviamente es mejor que muchos single malt: 90 puntos.

Nota. Después de haber leído las notas oficiales de la cata: El frescor de la boca lo explican con sabor de menta.

North British 1974 47.5% madurado 33 años
Recuerda al Cameronbridge de ayer. Un aroma lleno y redondo, dulce. Tofe, vainilla. Hay un registro algo más neutral, parece madera. Con el tiempo se pone más “fresco”, y de ayer hemos aprendido que es el toque de menta.

En boca es sedoso. El tofe sigue allí, se nota un ligero amargor de chocolate oscuro, seguido por frutas amarillas maduras. Postgusto suave, fresco, chocolate negro y tofe. Puntuacion: 85 puntos.

Invergordon 1965 49.6% madurado 42 años
Es una bomba esperando a explotar, una concentración de sabores y aromas esperando ser liberados. ¡Vaya nariz! Muy denso, un dominante mazapán y arac envuelve la nariz. A la larga, fruta madura, plátano muy maduro en un fondo agrio.

No sorprende que con tantos años haya un sabor a madera, roble. Sigue el paso de los previos con un sabor a flan de vainilla con su caramelo. Sigue con bizcocho y chocolate con leche. Postgusto muy agradable, cremoso. Casi demasiado potente. Puntuación 89 puntos.

Girvan 1965 45% madurado 42 años
!Vaya! ¡Maldición! Hay que ser torpe. En el primer nosing éste fue el que más me llamó la atención. Ahora, que ya era momento de disfrutarlo, he tirado el vaso, y el whisky en la mesa. Conseguí olerlo un poco: Nariz intenso de mazapán, fruta tropical muy madura, ligero rastro de madera.

Dumbarton 1964 46.7% madurado 42 años
Otra vez aromas dulces, almendras y miel, chocolate con leche. Con el tiempo un poco de vainilla y el mínimo rastro de especias, después cambia a un lleno dulce ácido, como piel de un cítrico en almíbar. Al final, un tono neutro de malta.

Éste, más que los otros, necesita unas gotas de agua. Hay dulce y ácido contrastando. Un ácido agradable, de una fruta tropical todavía no madura. El dulce, también de fruta tropical, pero bien maduro. La madera ha dejado su rastro y nos guía al postgusto persistente de madera, malta y un poco de fruta tropical. 87 puntos

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