No es el candidato obvio para revolucionar la industria tradicionalista de whisky: John Glaser, un americano, licenciado en literatura, el fundador de Compass Box.

Trabajó varios años en la industria de vino, después de conseguir su MBA empezó como director de marketing para Johnnie Walker (EE.UU.), descubrió el whisky y se trasladó a Londres para ser el director global de marketing de Johnnie Walker. Dos años más tarde, en 2000, creó Compass Box.

Empezó en su cocina, mezclando whisky, en busca de composiciones nuevas. Añadió sus conocimientos de madera, obtenidos en los años en la industria de vinos, para un segundo maridaje en barrica y para definir el estilo Compass Box.

La madera es muy importante en la creación de los whiskies. John no descarta nada para crear un sabor único. Sus experimentos ya han causado altercados con Scotch Whisky Association (SWA). En la creación de “Spice Tree” puso palos de roble de muy alta calidad dentro de la barrica, para exponer el whisky a más roble. Este roble se usa en barricas para vinos muy selectos (de esta calidad nunca se ha usado para whisky). El resultado: fantástico, pero SWA prohibió el uso porque no era según “la tradición de la industria”, y Spice Tree ya no está.

Hoy usa whisky de unas 12-15 destilerías elegidas. Los mezcla en proporciones cuidadosamente testadas antes de volver otra vez a barricas de roble, especialmente seleccionadas para influir en el sabor.

Parece que sabe lo que hace, las entregas de Compass Box siempre son recibidas primero con muchos adjetivos, y después con medallas.

Compass Box – Signature Range cata oficial de Compass Box

Asyla
Whisky escoces blended, combinación de whisky escocés de grano – Cambus y Cameron Bridge – y whisky de malta (Cragganmore, Linkwood y Glen Elgin) al 50%

Envejecido 100% en barricas de bourbon que se llenan con whisky por primera vez. Embotellado a 40%, sin filtrar y manteniendo su color natural.

Amable, delicado y muy suave en paladar, sabores de crema de vainilla, cereales y dulces toques de roble.

Oak Cross
Vatted malt, 100% whisky de malta conseguido a partir de malts de diferentes destilerías (principalmente Teaninich y otros maltas de la zona Brora y Carron).

Envejecido en barricas 100% roble americano para una primera maduración, acabado posteriormente en barricas de bourbon de un único llenado y en barricas de Oak Cross de roble americano y francés nuevas.

Paladar suave con notas aromáticas a vainilla y clavo, un sutil toque afrutado y el toque dulzón de la malta. De medio cuerpo con un largo final.

The Peat Monster
Vatted malt, 100% whisky de malta conseguido a partir de single malts de diferentes destilerías (Caol Ila 10 y 11 yo, Ardmore 12 y 17 yo).

Envejecido en barricas de bourbon, roble americano, que contienen por primera vez whisky. Embotellado a 46%, sin filtrar, y manteniendo su color natural.

Muy aromático, combina fruta, especias y turba marina. En boca es pleno y rico, lleno de sabores

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