Fusión en la música y la cocina nos lleva al whisky
No hay una conexión obvia entre Jeff Ramsey y Raimundo Amador, ni entre ellos y el whisky. Para empezar, ¿quién es Jeff Ramsey? En mi caso sé quién es, pero no había oído de Raimundo Amador (…).

Todo tiene su explicación; Jeff Ramsey es un joven chef japonés-americano, considerado el más innovador de Japón, a quien le encanta la cocina española (ha trabajado con Ferrán  Adrià). Combina la cocina japonesa y las tapas y aplica las técnicas de la cocina molecular a un nivel muy alto; es el chef del restaurante Tapas Molecular Bar en la planta 38 del Mandarin Hotel de Tokio. Ha sido invitado a un show-cooking en el Chivas Studio Madrid donde ha preparado sus platos al ritmo de la música flamenca fusion de Raimundo Amador. Juntos han presentado un show muy interesante. Como el evento fue en Chivas Studio hay una ligera conexión entre ellos y el whisky. No ha sido esa la razón para esta entrada.

Disfrutando del show he pensado en la gran diferencia que tiene con el mundo de whisky: tradicional, rígido y lleno de gente que no puede ver más allá de beber el whisky, como máximo, con algunas gotas de agua en la copa perfecta; todo lo demás es un sacrilegio.
Hay que abrir la mente y disfrutar del whisky en más maneras, es un producto fantástico que se debería utilizar más. Obviamente merece nuestro respeto, pero también nuestra ilusión de disfrutarlo más.

Hay gente que está “fusionando”; cada vez se usa más en la cocina, tanto en la preparación como bebida acompañante. Como bebida, bien rebajado, es una manera muy interesante de disfrutarlo, algo diferente a tomar con la comida. O, por qué no en cócteles, algunas gotas de un single malt pueden servir para hacer un cóctel entero saber fantástico.
Para muchas personas el primer paso podría ser probar más whiskys, sean singel malt o blended. Prueba algo nuevo, diferente, por cada tres botellas que compres. También, prueba a hacer tu propio blended malt whisky, mezclando dos o tres diferentes single malt. No hay reglas, probando se aprende y sorprende.

Dicho eso, sigo pensando que la mejor manera de disfrutar del whisky es sólo, o con un poco de agua, pero en ocasiones uno se puede volver un poco loco, inventar e intentar algo nuevo.

Chivas Studio: http://www.chivas.com/es/es/

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