CAT | Whisky
Dos minutos para algunos datos fundamentales del whiskey Americano.
El whiskey cl
ásico de EE.UU es el bourbon. Coge su nombre del Bourbon County, Kentucky pero puede ser hecho en cualquier parte de Estados Unidos, aunque sólo un 5% lo es.
Se hace a base de una mezcla de varios granos, maíz el más importante, tiene que ser por lo menos 51%. En la práctica, las marcas usan 70-80%. El envejecimiento tiene que ser en barricas de roble nuevo (sin uso previo). Si se envejece un mínimo de dos años se puede llamar “Straight Bourbon”.
El Bourbon más vendido es Jim Beam. Otras marcas conocidas: Buffalo Trace, Four Roses, Heaven Hill, Jim Beam, Maker’s Mark, Wild Turkey, Woodford Reserve.
El famoso Jack Daniel’s no es un bourbon, es un Tennessee Whisky. La diferencia principal con un bourbon es la filtración por carbón (maple charcoal), fabricado a base de arce sacarino, que da el sabor distinto al whisky de Tennessee. El proceso de filtración se denomina “Lincoln County Process”.
Bourbon · Jack Daniel's · Jim Beam · Whiskey Americano · Woodford
Whiskys para dejar los blended y Cardhu y probar algo nuevo. Es hora.
Botella de Old Pulteney doce
No hace falta gastar mucho dinero en una botella de whisky para disfrutar de algo realmente bueno. Comparando con la lista anterior [Para entrar en el mundo de whisky con buen pie – cinco whiskys que enganchan], donde los precios rondaron los 60 EUROS, estas botellas cuestan la mitad.
Sois muchos los que queréis dar el primer paso en el mundo del whisky; puede imponer, por el precio y el “misticismo” que rodea el whisky. Tranquilos, estas botellas cuestan por debajo de los 30 EUROS, y no hay truco para beber un whisky; sírvete un trago en una copa tipo tulipán/globo, y disfruta. Más adelante puedes entrar en el tema de la copa óptima, cantidad de agua y técnica de cata, si te interesa.
Los whiskys:
Aberlour 10 YO
Laphroaig 10 YO
Bowmore 12 YO
Old Pulteney 12 YO
Glenmorangie 10 YO
Y un bonus, por si quieres un blended malt: Six Isles.
Whiskys que de verdad ofrecen mucho, tanto para el principiante como el experto.
La gente me pregunta por recomendaciones de whisky para principiantes. Aquí propongo cinco, para la gente que tiene un presupuesto algo más amplio.
Recomendar whiskys para alguien que quiere iniciarse en el mundo del whisky es divertido y algo complicado ya que depende de la persona. Lo mejor es poder hablar y probar; si no puede ser recomiendo estos para empezar, si buscas probar algo bueno. No son los más comunes, ni los más baratos, pero enganchan.
- Longrow CV, un poco de humo, turba y mucho más, equilibrado y perfecto.
- Aberlour a’bundah, magnífico ejemplo de envejecimiento en barricas de Jerez.
- The Glenlivet Nádurra, todos hemos probado The Glenlivet 12 años, éste está a millas, obligatorio para ver otro lado de The Glenlivet.
- Ardbeg Uigedail, siempre hay que probar algo con mucho humo y turba, por qué no uno de los mejores que ofrece mucho más.
- Glenmorangie 15 años, un paso arriba del excelente Glenmorangie 10 años, hay que probar y comparar con el hermano menor.
Cinco botellas con las cuales te quedarás contento, e impresionarás a los amigos.
Siguiente, cinco botellas para el presupuesto limitado.
Todos tenemos algo de inquietud por experimentar y probar a hacer cosas. Muchas veces se queda en eso, las ganas, porque no encontramos el tiempo necesario.
“Infusionar” un whisky es tan fácil que realmente no hace falta más que un momento; fácilmente pasamos de las ganas a hacer.
Los experimentos han empezado cuando llegaron los premios de una competición, las botellas de Jura (Jura 10, Jura 16, Jura Superstition). Whisky gratis es la mejor base para experimentar… No duele tanto si no sale bien. Gran parte del Jura 10 ha sido destinado a los experimentos y el Superstition para “Dutch courage”.
Cómo se hace e ideas para probar. Leer más >>
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