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Las destilerías perdidas entre 1885 y 1945

LOST SCOTCH MALT WHISKY DISTILLERIES 1885-1945

Copyright y traducción
Traducido por Tom Alanko y publicado en www.whiskydemalta.com, con el permiso del autor del texto original, LOST SCOTCH MALT WHISKY DISTILLERIES 1885-1945, Copyright © Ulf Buxrud 2000. http://www.buxrud.se/lost.htm.

Este texto no puede ser reproducido, parcial o totalmente, en ninguna manera sin el permiso de Tom Alanko y Ulf Buxrud. Texto en español © Ulf Buxrud y Tom Alanko 2008.

Destilerías: Introducción | 1-20 | 21-40 | 41-60 | 61-71

Introducción

La primera compilación del estándar y estatus de las destilerías y de sus actividades fue llevada a cabo por Sr. Alfred Barnard. Viajó por las islas británicas como una expedición de un solo hombre, investigando y documentando cada una de las destilerías. Su trabajo se desarrolló durante los años 1885 y 1887 y el resultado fue el volumen clásico, de 500 páginas, “The Whisky Distilleries of the United Kingdom”, impreso en 1887.

Lamentablemente sólo hay unas doce copias que hayan sobrevivido hasta hoy. Una copia del trabajo fue publicada en 1987. El precio de un original es de unos £2,500 (finales de 2006) y de la copia (mejor el de David & Charles) cuesta aproximadamente £120 (en 2006). (ISBN 1-85158-087-5, 476 páginas).

Barnard también escribió una serie de panfletos, muy raros y difíciles de encontrar, de los cuales sólo cinco son conocidos.

Un viaje similar fue realizado cien años más tarde por el periodista y escritor, Philip Morrice. Siguiendo los pasos de Barnard, visitó cada destilería que había sobrevivido y también las nuevas. El libro, “The whisky distilleries of Scotland and Ireland”, publicado en 1987 por Harper en Londres, con 369 páginas y 1000 copias. También es difícil de encontrar; en 2006 se vendía por £450.

Comparando estas dos obras de arte es fácil encontrar un grupo de destilerías que no sobrevivieron hasta nuestros días. Los datos históricos de estas destilerías, creadas tanto antes como después del viaje de Barnard, pero cerradas antes de 1945, están incluídos en este capítulo. La mayoría de estas destilerías no sólo han perdido su estructura, sino también el líquido que produjeron una vez. A veces, en ocasiones muy raras, alguna botella de estos santuarios desaparecidos aparece en subastas.

Estas destilerías no sólo dejaron una huella profunda en la historia del desarrollo del whisky, sino que también contribuyeron a la fundación de la cultura del whisky. Por eso merecen una entrada en este libro. Le sigue una recopilación de las destilerías perdidas entre el viaje de Barnard y 1945. Las destilerías y sus ubicaciones son listadas en orden alfabético señaladas en el plano (no incluido en este texto, hace referencias al libro). Muchas de las destilerías fueron conocidas por muchos nombres distintos: he usado el nombre más conocido. Todos los nombres conocidos para cada destilería están incluídos.

Unas 100, o más, de las destilerías que cesaron antes de la documentación de Barnad, no han sido incorporadas. Muy poco se conoce sobres éstas, excepto los datos de licencia. Solían ser muy pequeñas, operadas como un taller en casa, sirviendo a los bares locales. Dos excepciones son Octomore y Tallant en Islay, que dejaron algún pequeño rastro físico. La compilación “The Whisky Industry Record”, por Charles Craig (Publicado 1994 por Index Publishing, 659 páginas, ISBN 0-9522646-0-9) proporciona datos básicos de las destilerías no mencionadas aquí.

Se podría decir que la mayoría de las destilerías visitadas por Barnard fueron creadas en cierto grado como resultado del boom victoriano, que finalmente acabó en 1899. Empezó con la necesidad de buscar un substituto cuando la industria de brandy colapsó debido al piojo devastador del vino (phylloxera).

En total fueron 71 destilerías las que quedaron obsoletas antes de 1945. Once de ellas fueron fundadas después del viaje de Barnard (1885-1887). Hablando geográficamente, el grupo consta de 26 Lowland, 24 Highland, 20 Campbeltown y 1 Islay destilerías. La frecuencia de cierre, distribuidas por décadas, fue 1880-1889 (1), 1890-1899 (3), 1900-1909 (7), 1910-1919 (13) 1920-1929 (42) y 1930-1945 (5). Como se puede observar, los años veinte fueron muy crueles, no sólo por la gran depresión, sino también por la pérdida de exportación a un EE.UU bajo la ley seca (1920-1933).

Varias de las muchas, y bastante pequeñas, destilerías del área de Campbeltown quedaron obsoletas debido a las más grandes y eficaces, las cuales absorbieron gran parte del capital y mano de obra local disponible. Esta consolidación empezó durante la ley seca de EE.UU como resultado del nuevo “Golden trade” (comercio dorado), un nombre poético del oficio de contrabandista. Como Campbeltown era el puerto con mucha profundidad más cercano a Estados Unidos y además estaba lleno de destilerías se convirtió en el lugar natural de producción y envío del néctar a un continente casi seco.

La década anterior también experimentó cambios dramáticos. Esta vez el culpable fue la inminente guerra, además de la formación de Scotch Malt Distillers Ltd. (SMD) en 1914. Ya en 1935 SMD era el propietario o gestor de 51 destilerías de malta. Era una repetición de la exitosa formación de Distillers Company Limited (DCL), quien consolidó el comercio de destilación de grano medio siglo antes. La aspiración de control por parte de SMD, llevó al cierre de varias destilerías pequeñas o ineficaces.

Un estudio especial sobre las destilerías perdidas de Islay al final del documento.

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