var markers = [
{
'DName': 'Aberfeldy',
'DURL': 'www.dewarswow.com/home',
'DRegion': 'Highland',
'DAddress': 'DEWARS World of Whisky
Aberfeldy Distillery
Aberfeldy, Perthshire
PH15 2EB Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1887 - 822010',
'DEmail': 'worldofwhisky@dewars.com',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '56.625000, -3.850556',
'DHistory': 'La destilería se encuentra al lado del río Tay justo a las afueras de la ciudad de Aberfeldy.
Los fundadores, los hermanos Dewars, tenían una empresa de mezcla y embotellado de whiskys. Como veían que iba a ser más difícil encontrar whisky de buena calidad para sus blended decidieron construir la destilería en 1896 y dos años más tarde abrieron sus puertas.
Gracias a su ubicación estratégica al lado de las vías de tren, podían transportar grandes cantidades de whisky a su empresa de mezclas en Perth. Fue un éxito y todavía hoy gran parte de la producción se dedica a las mezclas, principalmente Dewars White Label (el blended más popular en EE.UU). El lanzamiento de sus maltas en 1990 fue muy bien acogido por los amantes del whisky.
La destilería tuvo que cerrar temporalmente durante las dos guerras mundiales.
El agua se coge del manantial Pitilie Burn. La destilería "Pitilie", que también usó esa misma agua, operaba desde aproximadamente 1825 a 1867.
Compran la cebada en centrales de cebada en Stirling e Inverness. El grado de ahumado es de 3 a 5 ppm. Los dos alambiques, indirectamente calentados con vapor, tienen una capacidad de 20 000 litros. Utilizan barriles usados de Jerez y bourbon para el envejecimiento en Glasgow.
Uno de los fundadores, Tommy Dewar, fue la tercera persona en Bretaña en comprarse un coche.'
}
, {
'DName': 'Aberlour',
'DURL': 'www.aberlour.co.uk',
'DRegion': 'Speyside',
'DAddress': 'Aberlour Distillery
Aberlour
Banffshire
AB3 9PJ
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1340 881249',
'DEmail': 'dennis.hendry@chivas.com',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '57.467222, -3.230000',
'DHistory': 'ABERLOUR
La destilería se encuentra en el centro del valle Spey.
Oficialmente fundada en 1879 por James Flemming, un negociante de cebada, el primer destilado salía del alambique en noviembre 1880.
Inteligentemente, James Flemming construyó la destilería sobre el manantial de St Drostan\'s, asegurándose un suministro de agua limpia y pura. No obstante, hoy en dia el agua proviene de manantiales de la montaña Ben Rinnes, algunas millas más lejanos.
La cebada proviene de gran parte de Escocia y está ahumada a 3 ppm.
Los barriles de Jerez dan el toque suave al whisky. Esto es un poco preocupante para los amantes de Aberlour. Como ya sabemos, MacAllan, el numero uno de los "sherry finished" whiskies ha tenido que introducir su "Fine Oak" como respuesta a un posible problema de encontrar suficientes barriles de Jerez. Si la situación se pone crítica, Aberlour tendrá que buscar una solución a su malta con un alto contenido (30-50%) de whisky envejecido en barriles de Jerez. También usan barriles de bourbon para el envejecimiento. Tienen seis almacenes junto a la destilería.
Uno de los más importantes momentos en la historia de la destilería fue el incendio de 1898. Casi toda la destilería y gran parte de la mercancía quedaron destrozados. Por suerte estaba asegurada y en sólo 6 meses pudieron reanudar la producción.
Otra anécdota curiosa es que hasta 1960 toda la destilería funcionaba a base de energía hidráulica.
Las guerras mundiales fueron épocas duras para la destilería, pero después empezaron a aumentar las exportaciones y en 1960 la producción superó el millón de litros. En 1973 la renovaron para aumentar la capacidad aún más.
En 2002 la destilería abrió a los visitantes.
Traduciendo del gaélico, Aberlour significa "la boca del arroyo parlante".'
}
, {
'DName': 'Allt a Bhainne',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Speyside',
'DAddress': 'Allt a Bhainne Distillery
Glenrinnes
Banffshire AB55 4DI
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1340 783331',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '57.395000, -3.204722',
'DHistory': 'ALLT A BHAINE
Un destilería muy joven, fundada en 1975, con el propósito de suministrar los blends de Chivas con malta. En 1989 se aumentó la capacidad pero en 2002 cerraron para volver a abrir en 2005 debido a la alta demanda de Chivas Regal.
Aunque la mayoría del whisky se destina a los blends también salen algunos single malt al mercado, pero no tienen el mismo éxito que el Chivas.
Allt a Bhaine significa "Río de leche".'
}
, {
'DName': 'Ardbeg',
'DURL': 'www.ardbeg.com',
'DRegion': 'Islay',
'DAddress': 'Ardbeg Distillery
Port Ellen
Isle of Islay PA42 7EB
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1496 302244',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '55.640277, -6.109167',
'DHistory': 'Ardberg empezó a vender whisky oficialmente en 1815. Pero los hermanos McDougall construyeron la destilería junto con algunos agricultores ya en 1798 justo al lado del mar al sureste de Islay. Hoy tiene buena compañía de Laphroaig y Lagavulin.
Casi todo el 1800 fue un existo, tenia 60 empleados y en 1885 produjeron más de 1 millón de litros de whisky. Ya tenían más de 6000 barricas guardados en 5 almacenes. En 1981 la producción cesó por orden del dueño, Allied Distillers, razonaron que tenían bastante whisky para muchos años y además, siendo dueños de Laphroaig ya tenían un whisky bien ahumado en el mercado.
Ya en 1989 abrieron otra vez, pero sólo para producir whisky para blends. En 1996 vendieron la destilería a Glenmorangie PLC quien gastó £1,4 millones en renovar la destilería para conservar las tradiciones de producción y el sabor único de Ardbeg. Ha sido dinero muy bien gastado, ahora la marca de Ardbeg, la calidad de sus destilados y el sabor tiene muchos adeptos, por no decir fanáticos.
En 2004 vendieron la destilería a LVMH Group (Moet Hennessy Louis Vuitton), una señal de alto prestigio de la destilería.'
}
, {
'DName': 'Ardmore',
'DURL': 'www:ardmorewhisky.com',
'DRegion': 'Speyside',
'DAddress': 'Ardmore Distillery
Kennethmont Huntly
Aberdeenshire AB54 4NH
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1464 831213',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '57.350556, -2.743889',
'DHistory': 'ARDMORE
Ardmore, que significa “cuesta escarpada”, la destilería en Speyside, no es la primera en llamarse así. En 1817-1835 había una Ardmore en Islay, que fue incorporada a Lagavulin en 1837.
El Ardmore de hoy fue fundado en 1898 por Adam Teacher, hijo del William Teacher, que tuvo una empresa para hacer blended whisky. Naturalmente el propósito era de producir un whisky para blends y gran parte de la producción fue, y sigue siendo, dedicada para darle el toque de malta a los “Teacher\'s blends”.
Como fue fundada en la era de industrialización, fue muy moderna, y estaba situada justo al lado de las vías de tren, algo que era muy conveniente para los transportes a su otra empresa. Los alambiques se calentaban directamente con carbón, algo que no cambió hasta 2002. El tiempo dirá si esto ha afectado al sabor.
Se ha expandido dos veces, de 2 a 4 alambiques en 1955 y en 1974 expandieron de 4 a 8 alambiques y se convirtieron en una de las más grandes. Hoy en día produce 3 millones de litros de whisky, pero tiene capacidad hasta 4,2 millones. Con el último aumento en la producción también empezaron a comprar la cebada de empresas externas. Se estima que la malta está ahumada hasta 10 ppm.
El agua proviene de los manantiales en Knockandy Hills que se encuentran cercanos.
Notable es que todavía tienen su propio tonelería que es responsable de preparar los barriles usados de bourbon para el envejecimiento.'
}
, {
'DName': 'Arran',
'DURL': 'www.arranwhisky.com',
'DRegion': 'Island',
'DAddress': 'Arran Distillery
Lochranza
Isle of Arran KA27 8HJ
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1770 01770 830264',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '55.699444, -5.279722',
'DHistory': 'ARRAN
Una destilería joven, dinámica e independiente. Abrió en 1995 y las primeras gotas salieron a las 14.29 un jueves el 29 de junio del mismo año.
La isla de Arran se encuentra en la costa oeste entre Ayrshire y Kinture a la misma altura y cerca de Islay. Uno de los fundadores, Harold Currie, había trabajado antes como director en Chivas y en Pernod Ricard.
La isla de Arran es muy bonita y conocida como “Escocia en miniatura” porque allí se encuentran todas las facetas de la naturaleza escocesa. En los principios del siglo 19 había unas 50 destilerías en la isla, la mayoría ilegales. Poco a poco fueron cerrando y la nueva destilería es la primera (y única) en 150 años.
Los primeros whiskies salieron al mercado en 1998, y en 2003 sacaron más variedades, y en 2005 el primero con 10 años. Hoy en día experimentan con distintos barriles, por ejemplo champan y coñac.
El nombre Arran significa algo como “El sitio de los picos altos”.'
}
, {
'DName': 'Auchentoshan',
'DURL': 'www.auchentoshan.co.uk',
'DRegion': 'Lowland',
'DAddress': 'Auchentoshan Distillery
Old Kilpatrick, Dalmuir
Dunbartonshire G81 4SG
Scotland
',
'DPhone': '+44 (0)1389 878561',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '55.909167, -4.419722',
'DHistory': 'Una de las tres destilerías aún activas en Lowlands. Situada cerca de Glasgow, es una buena candidata para una visita para aprender más del sistema de triple destilación que se utiliza en los whiskys de Lowlands.
La destilería se fundó en 1823. Después de algunos cambios de dueños ha acabo en las manos de Morrison Bowmore Distillers (Suntory). El nombre Auchentoshan significa “en la esquina del campo”.
El agua proviene del lago ”Loch Cochna” en Kilpatrick Hills y compran la cebada de grandes almacenes. La cebada no está ahumada.
Las otras dos destilerías de Lowlands son Bladnoch y Glenkinchie.'
}
, {
'DName': 'Auchroisk',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Speyside',
'DAddress': 'Auchroisk Distillery
Mulben
Banffshire AB55 6XS
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1542 885 000',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '57.548611, -3.109167',
'DHistory': 'Una de las destilerías jóvenes, fundada por UDV para hacer un whisky en el J&B blends y en funcionamiento desde 1974. Las primeras botellas oficiales de single malt salieron 12 años más tarde, bajo el nombre de Singleton, ya que pensaron que Auchroisk sería demasiado difícil de pronunciar... En 2001 cambian y salen botellas con el nombre Auchroisk.
La mayoría de la producción sigue siendo para el blended J&B.
Cogen el agua del manantial de Dorie (Dorie’s well) y la cebada proviene de una empresa exterior, Burghead maltings. La malta no tiene ningún grado de ahumado.
Sus 8 alambiques la dotan de gran capacidad, algo que se refleja en su almacén que tiene capacidad para 42,000,000 litros! Allí no sólo guardan su propio whisky, sino también el de otras destilerías.
Auchroisk (aw-thrusk) significa “el vado del arroyo rojo”.'
}
, {
'DName': 'Aultmore',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Speyside',
'DAddress': 'Aultmore Distillery
Keith
Banffshire AB55 3QY
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1542 882762',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '57.566667, -3.000833',
'DHistory': 'Aultmore es una destilería que produce whisky principalmente para Dewar’s blended whisky.
Fue construida en 1897 por Alexander Edward of Forres, que entonces ya era dueño de la destilería Benrinnes y sería el dueño de Oban en 1898.
La ubicación era un poco apartada, en sitio bien conocido por los contrabandistas.
Los primeros años fueron muy buenos; duplicaron la capacidad en sólo dos años. Pero no muchos años después, la demanda de whisky disminuyó y las ventas cayeron, por lo que se vio obligada a cerrar hasta 1903/4, año en que reanudaron la producción. La alegría no duró mucho, pues con la primera guerra mundial y la “ley seca” en EE.UU no tuvieron más opción que cerrar y unos años más tarde vender la destilería. Los nuevos dueños, los hermanos Dewar, reanudaron la producción.
En 1971 la destilería aumentó su capacidad, de 2 a 4 alambiques. Enseguida United Distillers la compró sólo para volver a venderla en 1998 a John Dewars and sons (son parte de Bacardi).
Sólo una parte muy pequeña de la producción se dedica a single malt. Casi toda la producción se usa en el “White Label”.
Aultmore se traduce cómo ”el río grande”.'
}
, {
'DName': 'Balblair',
'DURL': 'www.balblair.com',
'DRegion': 'Highland',
'DAddress': 'Balblair Distillery
Edderton Tain
Ross-shire IV19 1LB
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1862 821273',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '57.842500, -4.178056',
'DHistory': 'Balblair, fundada en 1790 por John Ross, es una de las destilerías más antiguas y se encuentra en el pueblo de Edderton. Siguió siendo propiedad de la familia hasta 1894, año en que Alexander Cowan la compró. La primera guerra mundial cerró la destilería y no volvió a abrir hasta 1948, ahora en manos de Robert Cumming, quien renovó e incrementó la capacidad. Robert se retiró en 1970 y el nuevo dueño fue Hiram Walker que pronto se la vendió a Inver House Distillers en 1996.
Inver House Distillers (propietarios de Balblair, Balmenach, Knockdhu, Old Pulteney y Speyburn) fue comprado en 2001 por el grupo “Great Oriole”, controlado por un hombre de negocios de Thailandia. Así, la presencia asiática en las destilerías se hace cada vez más notable (Japoneses: Suntory con Auchentoshan, Bowmore y Glen Garioch, Nikka con Ben Nevis y Takara Shuzo Okura con Tomatin.)
La destilería ha cambiado de sitio una vez, pero siguen cogiendo el agua del arroyo original, “Ault Dearg Burn”. No hacen su propia malta, la compran de empresas exteriores.
Gran parte del whisky se usa en Ballantine’s (blended).
El nombre significa “campo de batalla” y se supone que proviene de los años 1000 cuando los vikingos atacaban las costas de Escocia.
Sólo Bowmore y Strahisla fueron (oficialmente) fundadas antes.'
}
, {
'DName': 'Balmenach',
'DURL': 'www.inverhouse.com/distilleries-balmenach.php',
'DRegion': 'Speyside',
'DAddress': 'Balmenach Distillery
Cromdale
Moray PH26 3PF
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1988 402235',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '57.325556, -3.538889',
'DHistory': 'Tres hermanos cruzaron las cuestas desde Tomomtoul para hacerse una granja, en lo que sería el pueblo de Cromdale al lado del rio Spey. Unos de los hermanos, James McGregor también montó una destilería ilícita. Con los cambios de leyes solicitó y consiguió el permiso para destilar en el año 1824. Así se fundó Balmenach.
Balmenach era un whisky popular y consiguió sobrevivir a las temporadas bajas de la industria. Sólo cerró una temporada (41-47) durante la segunda guerra mundial.
Balmenach sigió en manos de la familia McGregor hasta 1922. Después ha cambiado de dueños varias veces hasta 1997 en que Inver House Distillers la compró después de haber sido cerrada cuatro años. Sólo compraron la destilería, no los barriles de whisky más envejecidos, y por esa razón, todavía no han podido sacar ningún single malt propio al mercado.
Para saborear Balmenach ahora hay que buscar embotelladores independientes.'
}
, {
'DName': 'Balvenie',
'DURL': 'www.balvenie.com',
'DRegion': 'Speyside',
'DAddress': 'Balvenie Distillery
Dufftown
Banffshire AB55 4DH
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1340 820373',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '57.452278, -3.123611',
'DHistory': 'William Grant, sólo 5 años después de abrir Glenfiddich, puso sus ojos en una mansión cercana, Balvenie New House, como candidata a convertirse en una destilería. En sólo 15 meses reconstruyeron toda la mansión. Compraron alambiques de segunda mano de Glen Albyn y Lagavulin. La demanda creciente de whisky para hacer blends fue la razón de su interés y prisa. La producción empezó el primero de mayo en 1893.
Muchas renovaciones, y en particular una a principios de 1920 han cambiado el aspecto de la destilería; la mansión ya no existe solo las piedras de las paredes siguen, han sido reutilizadas en las renovaciones.
Desde el principio la mayoría de la producción se destinó a la industria de blends y en las renovaciones han tenido que aumentar el número de alambiques para poder satisfacer la demanda. Durante los ’70 empezaron a introducir más maltas, que fueron muy bien acogidas por los amantes de malta del mundo.
Consiguen el agua localmente, en los manantiales de Conval Hills. En gran parte producen su propia cebada, y la preparan en sus propias instalaciones para conseguir su whisky. No sólo siguen malteando en la forma tradicional (sobre suelos) sino que también tienen su propia tonelería. Para la alegría de muchos abrieron la destilería a los visitantes en 2005 donde enseñan todo el proceso de whisky, algo casi único hoy en día en el mundo del whisky.
El envejecimiento se hace principalmente en barriles de bourbon y Jerez, pero también barriles de Islay y de Oporto.'
}
, {
'DName': 'Banff',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Speyside',
'DAddress': 'Inverboyndie
Banff
Banffshire AB45 2JJ
Scotland',
'DPhone': 'No hay datos',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '1983',
'DLatLon': '57.664699, -2.530396',
'DHistory': 'Una de las destilerías cerradas y demolidas. Fundada en 1863 tuvo una vida de 120 años antes de su desaparición en 1983.
En 1824 se construyó la primera destilería Banff. Después de un cambio de dueño y problemas de sociedades, se construyó una nueva cerca, pero en un sitio mejor, en 1863. Todo iba bien, hasta 1877 cuando un incendio destruyó gran parte de la destilería. Pero en sólo unos meses fue renovada y la producción se reanudó.
Después de eso todo iba más o menos bien, por lo menos en comparación con lo que pasó el 16 de agosto 1941. Eran tiempos de guerra y en la tarde un avión militar alemán (Junker Ju-88), soltó su carga de bombas sobre la destilería. Dio en la diana con el almacén número 12, lo que resultó en una explosión enorme y en un fuego violento.
Los destrozos fueron enormes pero sobrevivieron a esa tragedia y la producción volvió a reanudarse.
Otra explosión sacudió la destilería en 1959. Durante la reparación de un alambique, vapores remanentes ardieron y crearon una explosión dejando el alambique y gran parte de la destilería en ruinas. Sólo tardaron un mes en ponerse en marcha otra vez, pero quizás esta vez con un poco menos de energía porque la destilería se cerró finalmente en 1983. En los años consecuentes los edificios fueron demolidos.
El último dueño fue Scottish Malt Distillers Ltd. (DCL / UDV/Diageo)'
}
, {
'DName': 'Ben Nevis',
'DURL': 'www.bennevisdistillery.com',
'DRegion': 'Highland',
'DAddress': 'Ben Nevis Distillery
Loch Bridge Fort William
PH33 6TJ
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1397 702476',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '56.834722, -5.073889',
'DHistory': 'Ben Nevis se sitúa justo al pie de la montaña de quien coge su nombre. Con sus 1343 metros Ben Nevis es la montaña más alta de Bretaña.
La destilería fue fundada en 1825 por “Long John” McDonald y creció muy rápido: en 1877 había 51 personas trabajando. Los problemas de la industrias y las guerras mundiales provocaron cambios de dueño y en 1986 la producción cesó. Después de tres años la empresa nipona se interesó por Ben Nevis y la compró. Después de una renovación, abrió otra vez en 1991.
Gran parte de la producción se manda a Japón donde se usa para mezclas con whiskys nacionales.
Se usa el agua de los dos lagos cercanos a la montaña. Compran la cebada ya malteada, y ligeramente ahumada, de una empresa en Sutherland y producen su whisky en dos alambiques.
Usan barriles de Jerez y de bourbon.'
}
, {
'DName': 'Ben Wyvis',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Highland',
'DAddress': 'Ben Wyvis Distillery',
'DPhone': 'No hay datos',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '1977',
'DLatLon': '57.713203, -4.822411',
'DHistory': 'Una destilería con una vida muy corta. Abrió en 1965 para hacer whisky para la industria de blends y cerró en 1977. En ese tiempo salieron muy pocas botellas de malta, de sólo un barril y para el mercado de EE.UU. Después salieron algunas botellas en Febrero y Noviembre de 2000, pero hoy en día es casi imposible encontrar una.
El alambique de Ben Wyvis está en uso en la destilería de Glengyle.'
}
, {
'DName': 'Benriach',
'DURL': 'www.benriachdistillery.co.uk',
'DRegion': 'Speyside',
'DAddress': 'Benriach Distillery
By Elgin
Morayshire IV30 3SJ
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1542 783400',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '57.578056, -3.339444',
'DHistory': 'BENRIACH
BenRiach, en el corazón de Speyside, sólo a 5 km al sur de Elgin y al lado del río Lossie es una destilería recién nacida, a pesar de haber sido fundada en 1898 por John Duff.
La destilería fue construida justo cuando el boom de whisky acabó. Sólo 2 años después de la apertura fue vendida a Longmorn Distillery Co Ltd, que la cerró. Tardó más de medio siglo en abrirse: en 1965 The Glenlivet Distillers Ltd. la compró y renovó. Sólo 12 años más tarde fue vendida otra vez, a Seagrams (Pernod Ricard). Pero ese no fue el fin, ya que en 2001 Chivas Regal la compró, pero la cerraron en 2002, quizás porque los almacenes estaban llenos de barriles de whisky.
Y entonces, en 2004, pasó algo muy curioso, Chivas Regal vendió la destilería a un grupo pequeño y privado. (Se rumorea que el precio fue 5,4 millones de libras.) En vez de incorporarla a una corporación multinacional, BenRiach está ahora en manos de un grupo de entusiastas con mucha experiencia en la industria.'
}
, {
'DName': 'Benrinnes',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Speyside',
'DAddress': 'Benrinnes Distillery
Aberlour
Banffshire AB38 9NN
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1340 871215',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '57.443333, -3.238056',
'DHistory': 'La destilería Benrinnes (o Ben Rinnes) está situada en la montaña Ben Rinnes que mide 840 metros. Fue fundada en 1829 en una granja por Peter McKenzie. Era la segunda vez que se construía una destilería allí, pues ya en 1826 había una, pero una inundación se la llevó en 1829.
En 1835 se construyó la destilería como se conoce hoy.
En 1896 un gran incendio destrozó gran parte; tardaron años en reconstruirla, pero una vez acabada era una destilería modernizada. Después siguió una época con frecuentes cambios de dueños y cortes de producción (las guerras mundiales), antes de una nueva renovación en 1955 que aumentó la producción. Las cosas iban bien y 10 años más tarde doblaron la capacidad, desde 3 a 6 alambiques.
No obstante, no fue hasta 1991 cuando salió un single malt oficial de la destilería, uno de 15 años en la serie de “Flora y Fauna”.
En 1974 cambiaron la producción un poco a un sistema de triple destilación parcial. Desde el primer alambique, una parte del destilado va directamente al tercer alambique, pero otra parte, menos fuerte, los foreshots y feints se vuelven a destilar en el segundo alambique desde cual la parte mediana se recoge para destilar en el tercer alambique (el segundo de alcohol). Esto da un toque especial además de un alcohol más fuerte.
El agua usada proviene de manantiales cercanos llamados Curran y Rowantree. La cebada viene directamente malteada de la central de malteado Burghead Maltings (Diageo).
El envejecimiento se hace principalmente en barriles de bourbon.'
}
, {
'DName': 'Benromach',
'DURL': 'www.benromach.com',
'DRegion': 'Speyside',
'DAddress': 'Benromach Distillery
Invererne Rd Forres
Moray IV36 3EB
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1309 675968',
'DEmail': 'info@gordonandmacphail.com',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '57.613611, -3.620000',
'DHistory': 'En 1898 Duncan McCallum (dueño de la destilería Glen Nevis) y F.W. Brickman fundaron Benromach Distillery Company y en 1900 abrieron la destilería Benromach en Forres. Dados los problemas que experimentaba la industria no empezó a producir whisky hasta 1909. Entonces, 5 años más tarde empezó la primera guerra mundial y la destilería se cerró.
Después de varios cambios de dueño e incluso dos paradas de producción (en la segunda guerra mundial diez años entre 1983 -1993) Gordon & MacPhail adquirió la destilería. Empezaron con una renovación masiva y en la gran ceremonia de apertura el Príncipe Charles (de Wales) declaró la destilería abierta y firmó el primer barril.
Las primeras botellas después de la renovación salieron en 2004: Benromach “Traditional” (con una edad de 5 años y medio).
El agua para la producción viene de los manantiales cercanos, los Chapelton. La cebada, con un ligero toque de ahumado, compran principalmente de Moray Firth Maltings. El envejecimiento procede en su mayoría de barriles de bourbon pero también de algunas barricas de Jerez.
El nombre proviene de una pequeña montaña cercana.'
}
, {
'DName': 'Bladnoch',
'DURL': 'www.bladnoch.co.uk',
'DRegion': 'Lowland',
'DAddress': 'Bladnoch Disitllery
Bladnoch
Wigtown, DG8 9AB
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1988 402605',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '54.858056, -4.459167',
'DHistory': 'Bladnoch, nombre de un río, un pueblo y una destilería. El pueblo se encuentra unos 100 km al sur de Glasgow, por lo cual se sitúa como la destilería más al sur de Escocia.
Fue fundada en 1817 por Thomas McClelland y siguió en manos de la familia hasta 1938 cuando los efectos de la segunda guerra mundial obligaron al cierre. Después se sucedieron una serie de cambios de dueño, pero no fue hasta 1956 y con los nuevos dueños Bladnoch Distillery Ltd cuando la destilería se volvió a abrir. En 1964 aumentaron el número de alambiques de dos a cuatro.
En 1993 se cerró otra vez (dueños: UD - United Distillers), pero la salvación llegó con Raymond Armstrong quien la compró al año siguiente. Se puso a renovarla, tardó 7 años y por fin en 2000 la producción comenzó, pero con condiciones. En las clausulas de venta UD restringe la producción a 100,000 litros anuales, una cantidad que consiguen sin problema, incluso sólo usando 2 de los 4 alambiques.
Cogen el agua del río Bladnoch y compran la malta ligeramente ahumada de Simpsons of Berwick.
Ofrece la posibilidad de comprar barricas enteras.'
}
, {
'DName': 'Blair Athol',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Highland',
'DAddress': 'Blair Athol Distillery
Pitlochry, Perthshire
PH16 5LY
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1796 472161',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '56.697778, -3.728611',
'DHistory': 'No se sabe con certeza la historia de la destilería. ¿Fue construida en 1798 por John Stewart and Robert Robertson? y después cerrada para volverse a abrir por John Robertson en 1826, ¿o construyó John una nueva destilería?
En cualquier caso, la destilería está ubicada en el pueblo Pitlochry y no en el pueblo Blair Atholl, y John la dirigía hasta 1860, año en que fue vendida a Elizabeth Conacher que la cuidó 22 años antes de venderla a P. Mckenzie & Co. Estaba en producción unos cien años más, hasta 1932 en que la cerraron por razones económicas. Más tarde fue vendida a Arthur Bell and Sons Ltd que la renovó y comenzó la producción en 1949. En 1985 fue vendida a UDV (Diageo).
El agua proviene del rio “Allt Dour” (significa río de la nutria). La cebada viene de alguna de las centrales de Diageo y está ligeramente ahumada.
Gran parte de la producción sigue siendo destinada para la producción de Bells (blended).'
}
, {
'DName': 'Bowmore',
'DURL': 'www.bowmore.co.uk',
'DRegion': 'Islay',
'DAddress': 'Bowmore Distillery
Isle of Islay
Argyllshire PA43 7GS
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1496 8104411',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '55.756389, -6.290278',
'DHistory': 'Bowmore, una de las destilerías más antiguas; si la fecha es correcta es la más antigua en Islay y la decimosegunda de Escocia. Fue fundada por John Simpsons en 1779 justo al lado del mar, en la playa al este de Loch Indaal de Islay en el pueblo Bowmore (capital de la isla).
Fue vendida en 1852 a W & J Muters quien la amplió. En 1890 se vendió a un grupo de empresarios londinenses quienes formaron “Bowmore Distillery Limited”. Pusieron la destilería en venta en 1922 pero tardó 3 años en venderse. Los años de las guerras fueron problemáticos con cierres y cambios de dueño. En 1963 Stanley P. Morrison compró la destilería, la amplió, abrió la destilería para visitas y en general invirtió mucho trabajo en marketing. El nombre cambió a Morrison Bowmore Distillers Limited.
En los sesenta contrataron a Jim McEven, que tenía un interés incansable por el whisky y empezó a subir puestos. En 1984 se convirtió en el director de la destilería y fue responsable del éxito en los ochenta y noventa.
En 2000 fue a la destilería vecina, Bruichladdich y el nuevo manager de Bowmore era Ian McPherson.
El esfuerzo de marketing se intensificó con la compra de la destilería por Suntory en 1994.
El agua para la producción viene desde el río Laggan. Tiene un sabor bastante marcado de turba que deja su rastro en el whisky.
Siguen con la forma tradicional de producir malta, pero dada la demanda, no llegan a ser autosuficientes y compran más de la mitad de Port Ellen Maltings. La malta está ahumada a 20 ppm.
El envejecimiento se hace en barriles de Jerez y de bourbon, y también de Oporto y de Bordeaos.
Bowmore tiene una amplia gama de whisky, de distintas edades y tipo de envejecimiento. Pero aún así, hay una parte de la producción que acaba en blends como Black Bottle, Rob Roy, Islay legend.'
}
, {
'DName': 'Brackla',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Highland',
'DAddress': 'Cawdor
Nairn
Inverness-shire IV12 5QY
Scotland',
'DPhone': 'No hay datos',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '57.534722, -3.905833',
'DHistory': 'ROYAL BRACKLA / BRACKLA
Brackla, fundada en 1812 por el Capitán William Fraser of Brackla cerca del pueblo Nairn. Los entusiastas y expertos todavía no se han puesto de acuerdo si en una destilería de Speyside o de Highlands. Parece que la mayoría ha apostado por Highlands, pero el famoso autor de whisky, Michael Jackson se ha decidido por Speyside.
Cuando se fundó el área estaba llena de destilerías ilegales que poco a poco fueron desapareciendo.
Después de 20 años obtuvo un contrato para servir a la corte del Rey William IV. Eso también conllevó el derecho de usar el prefijo “Royal”, por eso en 1835 el nombre se cambió a “Royal Brackla”. Era la primera de tres en obtener el derecho de usar “Royal”; las otras dos fueron Lochnagar y Glenury.
En 1898 la destilería fue vendida a John Mitchell & James Leict of Aberdeen. Después, en 1926 la vendieron a John Bisset & Co Ltd. quien en su momento la vendió a SMD en 1943.
Durante los años de guerra la producción paraba unas temporadas y como en muchas destilerías los militares las usaban: en Brackla fueron las fuerzas aéreas (RAF Brackla) los inquilinos.
En 1964/65 renovaron la destilería y en 1970 duplicaron la capacidad, de 2 a 4 alambiques. 15 años después la destilería se cerró. Tardó once años en abrir, y en 1998 fue comprada por John Dewar & Sons (Bacardi).
Los manantiales de Cawdor aseguran el suministro de agua. Tiene un ligero toque de turba.
La empresa Bairds of Inverness es el proveedor de la cebada sin ahumar.
Usan barriles de bourbon.
El whisky de Brackla fue el primero en ser usado en blends (por Andrew Usher en los 1860’).
Todavía gran parte de la producción acaba en blends y los single malt de Royal Brackla no se encuentran fácilmente (sólo por embotelladores independientes).'
}
, {
'DName': 'Braeval',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Speyside',
'DAddress': 'Braeval Distillery
Chapeltown
Banffshire AB5 9JS
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1542 783342',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '2002',
'DLatLon': '57.343333, -3.338611',
'DHistory': 'Una destilería joven y desafortunadamente con una vida muy corta. Construida en 1973-1974 por Chivas para producir whisky a sus blends. Chivas Brothers fue comprado por Pernod Ricard 2001 y sólo un año más tarde cerraron.
En su vida tuvo mucha actividad, en 1975 dos alambiques fueron añadidos a los tres originales, y en 1978 otro más. Entonces la producción llegó a 4 millones de litros anuales, ¡con la posibilidad de duplicarla!
En 1995 cambiaron el nombre de Braes de Glenlivet a Braeval para evitar la confusión con The Glenlivet. Las pocas botellas de single malt de la destilería llevan el primer nombre “Braes de Glenlivet”.'
}
, {
'DName': 'Brora',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Highland',
'DAddress': 'Brora, Sutherland,
KW9 6LR
Scotland',
'DPhone': 'No hay datos',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '1983',
'DLatLon': '58.020256, -3.863895',
'DHistory': 'Otra destilería joven y de vida corta. No obstante tiene historia que es más antigua.
En 1819 se construyó una destilería en la finca Clynelish, llamada Clynelish Distillery. Después de unos cambios de dueño, la destilería quebró en 1912 pero hubo un francés interesado y la compró. Su interés no duró tanto y en 1925 vendió su parte a Distillers Company. En 1966-1967 construyeron una nueva, más moderna, a unos cientos de metros de la vieja, y las dos se llamaron Clynelish. En 1968 cerraron la vieja destilería. Pero dada la demanda, volvieron a abrirla, esta vez bajo el nombre Brora.
Algunos de los barriles que produjeron antes de cerrar el 17 de marzo 1983 acabaron en manos de embotelladores independientes y son esos, muy pocos, los que hoy se puede encontrar.'
}
, {
'DName': 'Bruichladdich',
'DURL': 'www.bruichladdich.com',
'DRegion': 'Islay',
'DAddress': 'Bruichladdich Distillery
Islay
Argyll PA49 7UN
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1496 850 190',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '55.768056, -6.359722',
'DHistory': 'Fue fundada en 1881 por William Harvey y como la mayoría de las destilerías ha tenido cambios de dueños, cierres y fuegos. Fue construida para suministrar whisky a la industria de los blended.
Está situada en la bahia Lochindall, justo opuesto a Bowmore. Durante mucho tiempo era la más occidental de Escocia, hasta que Kilchoman abrió en 2005.
La familia Harvey seguía en control, pero en 1929 tuvieron que cerrarla y después siguió una época con muchos dueños: 1938 a Hatim Attari, Joseph W Hobbs y Alexander W Tolmie (unos americanos que querían hacer un buen escocés para vender en EE.UU), 1952 Ross & Coulter Ltd., 1960 Invergordon Distillers, 1993 Whyte & Mackay. Ellos cerraron la destilería en 1995 porque ya tenían los almacenes llenos (y mucho más interés en pujar por Isle of Jura, también su destilería).
En 2000 un consorcio llamado “Bruichladdich Distillery Co. Ltd” compró la destilería por 7.5 millones de libras. El precio incluía 7000 barriles que se encontraron en los almacenes. Contrataron a Jim McEwan como director y en mayo de 2001, después de una renovación integral, la destilería abrió las puertas otra vez.
Aunque las maltas de Bruichladdich todavía necesitan unos años más de maduración, salen bastantes botellas de la destilería, gracias a las 7000 barricas de los almacenes.'
}
, {
'DName': 'Bunnahabhain',
'DURL': 'www.bunnahabhain.com',
'DRegion': 'Islay',
'DAddress': 'Bunnahabhain Distillery
Port Askaig
Isle of Islay PA46 7RR
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1496 840646',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '55.883056, -6.126111',
'DHistory': 'Bunnahabhain fue fundada en 1881 por William Robertson en el norte de la isla Islay. Eran los años en que el whisky blended arrasaba y Bunnahabhain fue construida para aprovechar el boom y la destilación empezó en 1883.
Junto con la destilería también se construyeron edificios para los trabajadores, una carretera, un muelle e incluso una pequeña escuela. Así que en poco tiempo se convirtió en un pueblo pequeño.
En 1963 duplicaron la capacidad, de 2 a 4 alambiques.
En 1982 a 1984 sufrieron la única parada en la destilación.
En 2003 la destilería fue vendida a Burn Stewart Distillers (junto con la marca Black Bottle).
Hoy en día sigue produciendo principalmente para hacer blended; sólo un 10% de la producción sale a venta como single malt.
Tienen un manantial muy cerca de la destilería y es de donde cogen el agua. A diferencia de las otras destilerías de Islay esta agua no tiene mucha turba, algo que se nota en el whisky.
La cebada proviene de tres sitios; muy poco de Port Ellen Maltings con un toque de humo, 1-2ppm, y la mayor parte dividido entre unas centrales en Berwick y Speyside.'
}
, {
'DName': 'Caol Ila',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Islay',
'DAddress': 'Caol Ila Distillery
Port Askaig
Isle of Islay PA46 7RL
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1496 840207',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '55.854722, -6.109722',
'DHistory': 'La destilería se construyó en 1846 por Hector Henderson, dueño de Littlemill (Lowland).
Bulloch Lade la compró en 1863 y la vendió en 1927 a Distillers Company Ltd (DCL). En 1930 la destilería fue transferida a SMD quien la cerró hasta 1937. Pero con la segunda guerra mundial la producción cesó.
La demanda era grande y en 1972 la destilería cerró para dos años de renovaciones. Aumentaron los alambiques desde 2 a 6. También empezaron a complementar la producción de malta comprando desde Port Ellen Maltings. Caol Ila tiene la mayor producción de todas las destilerías de Islay.
Un 90% del whisky se usa en blends (Bell’s, Black Bottle, Johnnie Walker, White Horse)'
}
, {
'DName': 'Caperdonich',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Speyside',
'DAddress': 'Caperdonich Distillery
Rothes
Morayshire AB38 7BS
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1542 783300',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '2002',
'DLatLon': '57.530278, -3.210833',
'DHistory': 'Fundada en 1897 bajo el nombre “Glen Grant II”, por James Grant, el fundador de “Glen Grant” que casualmente está al otro lado de la calle. Era una extensión de la primera destilería y estaban conectadas por tuberías “The whisky pipe” y operaban bajo la misma licencia.
En la recesión de la industria de whisky, en los primeros años de 1900 “Glen Grant II” cerró y hasta 1965 no abrió, esta vez bajo otro nombre: Caperdonich Distillery. El nombre proviene de un manantial cercano “Caperdonich well”.
Sólo dos años más tarde, en 1957, ampliaron la capacidad duplicando los alambiques a 4.
En 1978 “The Chivas and Glenlivet Group” (Seagrams) compró la destilería y gran parte de la producción fue destinada a blended de Chivas. En 2000 Pernod Ricard compró Seagrams, así que los dueños hoy en día son ellos.
No hay botellas oficiales de malta de Caperdonich, pero hay algunas botellas que venden los embotelladores independientes.
Obviamente cogen el agua del manantial Caperdonich; la cebada viene ligeramente ahumada de empresas exteriores.'
}
, {
'DName': 'Cardhu',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Speyside',
'DAddress': 'Cardhu Distillery
Knockando Aberlour
Banffshire AB38 7RY
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1346 810204',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '57.470556, -3.355833',
'DHistory': 'John Cumming empezó a destilar en su granja “Cardow” ya en 1810. Tenía su propia cebada, había turba cerca y el agua del río Spey limpia y abundante. Un sitio perfecto para una destilería. No era una destilería legal y los oficiales visitaban la granja a menudo para comprobar que todo estaba en orden.
Cuando los oficiales se estaban acercando, la mujer colgó una bandera roja detrás de la casa para señalarle a su marido que su regreso con whisky no era seguro y después invitó a los visitantes a cenar. Su sistema funcionó, nunca fueron pillados y en 1824 pidieron la licencia y la destilería fue oficial.
Después de la muerte de John, el hijo siguió con el trabajo, desafortunadamente murió pronto y su mujer, Elisabeth, tuvo que hacerse cargo en 1872. Como la demanda de la industria para blended aumentó, ella construyó una nueva destilería en la granja del vecino. Los alambiques viejos fueron comprados por un tal William Grant, que después fundó Glenfiddich. Fue un éxito; lo hizo tan bien que la llamaron “The Queen of the whisky trade.”
Casi toda la producción fue destinada a la empresa Johnnie Walker & Sons quien la utilizó en su “Johnnie Walker”. Para asegurarse el suministro compraron la destilería en 1924 con Elisabeth al mando.
En 1930 Distillers Company Limited (hoy parte de Diageo) compró la destilería. En 1960 fue renovada y la capacidad aumentó a 6 alambiques.
Dada la alta demanda de Cardhu, Diageo tiene problemas con el suministro. Por eso, en 2003 reemplazaron Cardhu Single Malt por Cardhu Pure Malt en España, Francia, Portugal y Grecia. Cardhu Pure Malt era un “vatted malt” (=una mezcla de muchos single malt) en la botella de Single Malt. Después de muchísimas quejas, de la industria y los consumidores, el Cardhu Single Malt regresó a las tiendas en 2005.'
}
, {
'DName': 'Clynelish',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Highland',
'DAddress': 'Clynelish Distillery
Brora, Sutherland
KW9 6LB
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1408 621444',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '58.020556, -3.863889',
'DHistory': 'Clynelish es la nueva destilería de Clynelish. La antigua, Brora, era la original pero se cerró en 1968 un año después de que la nueva abriese. Pero volvió a abrir unos años más tarde y como las destilerías no pueden tener el mismo nombre, la vieja cogió el nombre del pueblo Brora.
La nueva destilería está enfrente de la antigua, es más grande y tiene tres veces más capacidad.
Es parte de Diageo, y la mayor parte del whisky acaba en Johnnie Walker Gold Blend, y una pequeña parte sale como single malt. En comparación con la última producción de Brora, Clynelish es un whisky mucho más ligero.'
}
, {
'DName': 'Coleburn',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Speyside',
'DAddress': 'Coleburn Distillery
Longmorn Elgin
Morayshire
Scotland',
'DPhone': 'No hay datos',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '1985',
'DLatLon': '57.582648, -3.269977',
'DHistory': 'Otra de las destilerías cerradas en los ochenta (1985).
La construcción empezó en 1897 y tardó dos años, así que la producción empezó en 1899. El dueño era James Robertson & Sons, empresa embotelladora de un blended llamado “Yellow label”.
En 1916 la destilería se vendió a Clynelish Distillery Co Ltd. que en 1925 la vendió a Distillers Company Limited. En 1930 se integró en DCL que después se integró en United Distillers para finalmente convertirse en Diageo.
Las primeras botellas oficiales de Coleburn single malt salieron en 2000 cuando Diageo introdujo Coleburn Rare Malt 21 años.'
}
, {
'DName': 'Convalmore',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Speyside',
'DAddress': 'Convalmore Distillery
Dufftown
Banffshire AB55 4BD
Scotland',
'DPhone': 'No hay datos',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '1985',
'DLatLon': '57.460461, -3.133497',
'DHistory': 'La destilería fue construida en 1894 por Convalmora-Glenlivet Distillery Company Ltd. Sufrió un incendio en 1909 que casi destruyó todo. Pero la renovación fue rápida, y en 1910 la producción se reanudó. Aprovecharon las obras para instalar un sistema de destilación continua, para aumentar la capacidad de producción, pero después de unos años lo quitaron por la bajada de calidad.
En 1930 Scottish Malt Distillers compró la destilería, y después la compró United Distillers Limited (ahora Diageo). En 1964 hubo renovaciones y el número de alambiques se dobló, de 2 a 4. En 1985 se cerró. Aún así, hubo otro cambio de dueños cuando William Grant la compró en 1992. Como Convalmore está al lado de Glenfiddich lo quieren para almacenar sus propios whiskies.
Diageo tiene el derecho de vender el whisky procedente de Convalmore que todavía está en los almacenes.'
}
, {
'DName': 'Cragganmore',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Speyside',
'DAddress': 'Cragganmore Distillery
Ballindalloch
Banffshire AB37 9AB
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1807 500202',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '57.409444, -3.386389',
'DHistory': 'John Smith construyó Cragganmore 1869-1870 en Ballindalloch cerca de donde los rios Spey, Avon y Livet se juntan. El sitio fue elegido por su acceso a un agua de alta calidad y la cercanía a las vias del tren. Con la construcción de la destilería también se incluyeron vías para conectarla con la estación de trenes de Ballindalloch. Fue la primera en transportar whisky en trenes.
John Smith tenía mucha experiencia en la industria del whisky. Anteriormente había trabajado en Glenfarclas, Glenlivet y Macallan y era hijo del fundador de The Glenlivet distillery.
Cuando John murió, su hermano continuó el trabajo en la destilería hasta que el hijo de John, llamado Gordon, estuvo listo para coger las riendas. Fueron buenos tiempos hasta finales de siglo, incluso en la crisis de la industria de whisky, Gordon renovó la destilería y la puso al día para poder producir más y mejor. La destilería sobrevivió a la crisis.
En 1912 Gordon murió y su mujer continuó el trabajo hasta 1923 en que fue vendida a the Glenlivet Distillery Co Ltd.
Los alambiques fueron doblados en 1967, de 2 a 4.
Hoy es parte de Diageo y el whisky, uno de los seis de “The Classic Malts” (Cragganmore, Dalwhinnie, Glenkinchie, Lagavulin, Oban, Talisker), está bastante demandado. Pero aún así la mayor parte de la producción se destina a los blends, como por ejemplo el “White Horse”.
El agua proviene de los manantiales Garlane y Coris. La malta viene ligeramente ahumada de alguna de las centrales de Diageo.
Envejecimiento en barriles usados de bourbon.'
}
, {
'DName': 'Craigellachie',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Speyside',
'DAddress': 'Craigellachie Distillery
Craigellachie Aberlour
Banffshire AB38 9ST
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1340 872970',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '57.487778, -3.190833',
'DHistory': 'Craigellachie fue construida en 1891 por Craigellachie Distillery Co Ltd que era un grupo de empresarios locales, entre ellos Peter Mackie y Alexander Edwards. Peter también fundó Lagavulin y Alexander era dueño de Benrinnes. El nombre proviene del pueblo donde está ubicada: Craigellachie.
En 1900 Alexander se retiró y Peter era el único propietario. En 1924 la vendió a Distillery Company Limited (DCL), que se convirtió en UDV. En una renovación 1964-1965, los alambiques pasaron de 2 a 4. En 1998 Bacardi compró la destilería y John Dewars & Sons la maneja bajo licencia de Bacardi.
La producción estaba destinada a las industrias de mezcla, principalmente White Horse Blend, y todavía hoy casi todo acaba en blended. Se estima que sólo un 2-3% acaba como Single Malt.
El nombre significa “colina rocosa”.'
}
, {
'DName': 'Dailuaine',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Speyside',
'DAddress': 'Dailuaine Distillery
Aberlour
Banffshire AB38 7RE
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1340 810361',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '57.452778, -3.276389',
'DHistory': 'Dailuaine fue fundada en 1852 por el granjero William Mackenzie cerca de la ciudad de Aberlour. La destilería tuvo éxito y 21 años más tarde, cuando las vías del tren llegaron, el problema de transporte se solucionó. La destilería tuvo su propia parada y locomotora durante unos años.
William murió en 1865 y entonces la viuda alquiló la destilería a un tal James Fleming hasta que su hijo, Thomas, fuese suficientemente mayor para llevarla. En 1878 James y el hijo de William formaron la empresa Mackenzie & Company. Más tarde, en 1898, se formó Dailuaine-Talisker Distilleries Ltd.
Antes de eso, en 1889 la destilería adaptó un estilo de techo llamado “pagoda”, y pronto muchas otras siguieron el ejemplo (por ejemplo Aberlour, Ardbeg and Benriach).
Thomas murió en 1915. Entonces unos clientes, James Buchanan, John Dewar and John Walker, compradores de gran cantidad para sus blends, compraron la destilería en 1916.
En 1917 un incendio la arrasó y hasta 1920 no reanudó la producción.
En 1925 Distillers Company Limited (DCL) compró la destilería, DCl fue comprador por UDV y hoy en día la conocemos como Diageo.
Otro incendio en 1959 destruyó parte de la destilería y el techo pagoda. En las renovaciones añadieron 2 alambiques más, haciendo un total de 6. En 1965 cambiaron el calentamiento de los alambiques de fuego abierto a tubos internos de vapor.
Tradicionalmente el whisky de Dailuaine ha sido usado para blends (Jonnie Walker), y sigue así. Sólo una fracción se destina a single malt. En 1991 salió la primera single malt de la destilería (en la serie de flora y fauna, 16 años).
Envejecimiento en barricas de bourbon y Jerez.'
}
, {
'DName': 'Dallas Dhu',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Speyside',
'DAddress': 'Dallas Dhu Distillery
Forres Morayshire
IV36 2RR
Scotland',
'DPhone': '0',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '1983',
'DLatLon': '57.588056, -3.615833',
'DHistory': 'Otra destilería en la larga lista de las cerradas. Una razón fue que se abrió en uno de los peores momentos, en 1899, en una depresión de la industria del whisky. Su misión era suministrar whisky a la industria de blended.
Como fueron años difíciles hubo una serie de cambios de propietario hasta que en 1921 se vendió a Benmore Distillers Ltd, que en 1929 fue absorbido por Distillers Company Limited.
Cerró durante 1929-1936 y sólo 3 años después sufrió los daños de un incendio. Entonces comenzó la segunda guerra mundial y la destilería no fue renovada hasta 1947. La producción siguió pero la demanda disminuyó y el propietario, United Distillers (Diageo) decidió cerrarla en 1983 porque podían producir whisky en manera más eficaz en alguna de sus otras destilerías.
En 1988 se convirtió en un museo; está en perfecto estado y es una visita muy recomendada.
Dallas Dhu, o originalmente “Dai leas dubh” significa “El campo junto a la cascada negra”.
Durante una temporada so conoció como “Dallasmore”.'
}
, {
'DName': 'Dalmore',
'DURL': 'www.thedalmore.com/',
'DRegion': 'Highland',
'DAddress': 'Dalmore Distillery
Alness
Ross-shire IV17 0UT
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1349 882362',
'DEmail': 'info@thedalmore.com',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '57.688333, -4.239444',
'DHistory': 'Fundada en 1839 por Alexander Matheson. El no la quería para dirigirla, sino para alquilarla a otras personas / empresas. Directamente la alquiló a la familia Sunderland, pero sólo la mujer cuidaba de la producción cuando tenía tiempo, así que la destilería no funcionaba al cien por cien. La producción era muy esporádica.
En 1866 la familia Mackenzie (una familia de empleados de Matheson) la alquiló, la llevaron con tanto éxito que primero doblaron los alambiques en 1874 y después compraron la destilería en 1886.
Durante la primera guerra mundial la destilería fue usada cómo fábrica de minas. Después de la guerra fue devuelta, pero en un estado pésimo, lo que significó largos años de juicios. A pesar de eso la destilería fue restaurada y puesta en marcha en 1922.
En 1960 Dalmore Distillery se fusionó con Whyte & MacKay y en 1966 la capacidad se duplicó otra vez, hasta tener 8 alambiques.
El agua utilizada viene del río Averon proveniente del lago Loch Kildermorie. Compran la cebada de Baird’s Maltings y tiene un toque de humo. Para el envejecimiento usan varios tipos de barriles.
Fue la primera marca en exportar whisky a Australia.
En la subasta de McTear’s, el 4 de diciembre 2002 se vendió una botella de Dalmore, 62 años, por £25,877.50. El comprador la compartió con sus amigos en una noche.'
}
, {
'DName': 'Dalwhinnie',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Speyside',
'DAddress': 'Dalwhinnie Distillery
Dalwhinnie
Inverness-shire PH19 1AB
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1528 522240',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '56.938333, -4.242500',
'DHistory': 'La destilería está situada en Inverness-shire, o Strathspey, al oeste de las tierras altas – Higlands, o según algunos en Speyside. Fue construída en 1897 por Strathspey Distillery Co Ltd. establecido por John Grant, Alex Mackenzie y George Sellar.
La producción empezó en Febrero 1898. Por problemas económicos se vendió a Dalwhinnie Distillery Co. Y consecuentemente el nombre de la destilería también se cambió. A principios de 1900 hubo unos cambios de dueño y modificaciones en la destilería. En 1905 la compró “American Cook & Bernheimer” de Nueva York. Era la primera inversión en el whisky escocés proveniente de EE.UU y duró más de una década, hasta los tiempos de prohibición en EE.UU (1920) y volvió a manos del escocés Lord James Calder (Macdonald Greenlees & Williams Ltd.\’s) En 1926 DCL compró la empresa. Pasó a manos de Scottish Malt Distilleries en 1930. Cuatro años después un incendio arrasó la destilería, que tardó 4 años en recuperarse.
En 1940, en plena guerra mundial se cerró y no volvió a abrir hasta 1947. Después los años pasaron sin mucho movimiento. Pero en 1986 la producción cesó; podría haber sido para siempre, pero después de una renovación masiva la destilería abrió en 1992, incluyendo la opción de visitas.
El whisky cogió fama por haber sido incluido en “Six classic Malts”, junto con Cragganmore, Glenkinchie, Lagavulin, Oban and Talisker.'
}
, {
'DName': 'Deanston',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Highland',
'DAddress': 'Deanston Distillery
Near Doune
Perthshire FK16 6AG
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1786 841422',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '56.189167, -4.239444',
'DHistory': 'La destilería fue convertida de una fábrica de algodón en 1965-1966 por Deanston Distillery Co Ltd. Ubicada en el pueblo Doune, Perthshire, Midlands, se sitúa en el grupo de destilerías de (Southern) Highlands.
La destilación empezó en octubre 1966 y las primeras botellas salieron 5 años más tarde (1971) bajo el nombre “Old Bannockburn”. En 1972 fue vendida a Invergordon Distillers que unos años más tarde empezó a vender un Single malt bajo el nombre Deanston.
Ya en 1982 cerraron, pero duró poco. En 1990 Burn Stewart & Co plc la compró (Burn Stewart & Co plc también compró Tobermory en 1993 y Bunnahabhain en 2003). La producción arrancó inmediatamente y puso dos single malts en el mercado, uno de12 años y el otro de 17 años.
La mayor parte de la producción acaba en blends cómo: Scottish Leader, Black Prince y también en licores: Wallace Single Malt Liqueur, Drumgray Highland Cream.
Coge el agua del río Teith que es de alta calidad. Compran la cebada, sin ahumar, de empresas externas.'
}
, {
'DName': 'Dufftown',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Speyside',
'DAddress': 'Dufftown Distillery
Dufftown Keith
Banffshire AB55 4BR
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1340 820224',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '57.588056, -3.615833',
'DHistory': 'Un viejo molino de la ciudad Dufftown fue convertido en destilería en 1896 por Dufftown-Glenlivet DistilleryCo. Un año después MacKenzie & Co la compró.
Dufftown es la ciudad más productora de “whisky” de Escocia. Nada menos que 7 destilerías están ubicadas en la cercanía (las seis otras: Balvenie , Convalmore, Glendullan, Glenfiddich, Mortlach and Pittyvaich).
El whisky que salía era muy bueno, en gran parte por el agua y hubo discusiones sobre el derecho del agua. Todo acabó en juicios donde concluyeron que la destilería Dufftown tenía el derecho al agua.
Los años treinta fueron muy duros y en 1933 no quedó otra opción que vender la destilería. Arthur Bells & Sons Lts fue el comprador y usaba el whisky en su “Bells Blend”. La demanda subió y en 1974 doblaron el número de alambiques a 4 y solo 5 años más tarde 2 más fueron añadidos, llegando a una capacidad de 4,000,000 litros anuales.
La producción paró durante 1941-1946.
Hoy en día el agua viene de un manantial ”Jock’s Well” en Conval Hill y tiene un ligero toque floral. Compran la cebada, sin ahumar, de Burghead Maltings.
Los barriles usados son de bourbon y Jerez.'
}
, {
'DName': 'Edradour',
'DURL': 'www.edradour.com/main.html',
'DRegion': 'Highland',
'DAddress': 'Edradour Distillery
Pitlochry,
Perthshire PH16 5JP
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1796 472 095',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '56.701389, -3.701111',
'DHistory': 'Edradour era la destilería más pequeña (sólo tres empleados) de Escocia hasta 2005, año en que Kilchoman (Islay) abrió. Se encuentra al lado del pueblo de Pitlochry en “Southern Highlands”.
Fue fundada en 1825 por un grupo de granjeros para hacer whisky para su uso personal. El resultado fue tan bueno que en 1841 salieron las primeras botellas al mercado bajo el nombre The Glenforres.
Después de unas décadas fue vendida a unos americanos que la mantuvieron durante casi un siglo hasta que, en 1982, Campbell Distillers, una subsidaria de Pernod Ricard, la adquirió para venderla a Signatory Vintage en julio 2002. Los nuevos responsables de la destilería fueron Andrew Symington (de Signatory Vintage) y Iain Henderson (antes director de Laphroaig).
El whisky ha sido usado en blends y hasta 1986 no salió el primer single malt. Ahora el 90% de la producción se destina a single malt y el resto a Kings Ransom Blended y Edradour Cream.
El agua proviene del rio Edradour. Compran la cebada ligeramente ahumada y ya molida con entregas semanales (porque no tienen espacio para almacenar y moler).
También han empezado con malta más ahumada (50 ppm) para producir un whisky más potente que saldrá al mercado bajo el nombre “Ballechin”.'
}
, {
'DName': 'Fettercairn',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Highland',
'DAddress': 'Fettercairn Distillery
Laurencekirk
Kincardineshire AB30 1YE
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1561 340244',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '56.846944, -3.478333',
'DHistory': 'Fettercairn es una de las más antiguas destilerías de Escocia. Con una larga vida ha sufrido muchas renovaciones y cambios de propietario. Fue fundada por Sir Alexander Ramsay en un campo de cebada cerca el pueblo Fettercairn. Fue la segunda en pedir una licencia de destilación después de The Glenlivet.
Después de algunas ventas, la destilería acabó en manos de Sir John Gladstone en 1887. Tuvo mala suerte, porque un incendio la arrasó el mismo año y tuvo que ser renovada durante tres años. Después la producción se puso en marcha hasta 1926 en que tuvo que cerrar hasta 1939.
Después de unos cambios más de dueño, bastante complicados, la destilería acabo en manos de Whyte and MacKay, quien sigue siendo el propietario.
En 1966 la capacidad se duplicó, instalando dos alambiques más, hasta un total de cuatro.
Solo un 4% de la producción acaba en botellas single malt; el resto es para blended de la amplia gama de Whyte and MacKay.
El agua para la producción viene de un manantial cercano sin nombre, a unos 3 kilómetros. Compran la cebada ligeramente ahumada de empresas exteriores.'
}
, {
'DName': 'Glen Albyn',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Highland',
'DAddress': 'Glen Albyn Distillery
Inverness
Scotland',
'DPhone': 'No hay datos',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '1983',
'DLatLon': '57.483469, -4.245356',
'DHistory': 'Una destilería cerrada (1983), demolida (1986) y finalmente reemplazada por un supermercado en su sitio. En definitiva, esta destilería no va a volver a hacer whisky nunca más.
Fue fundada en 1844 por el alcalde de Inverness, James Sutherland. Un incendio destrozó gran parte de los edificios en 1849 y las renovaciones tardaron un año.
En 1855 el propietario quería venderla pero no había comprador por lo que la destilería se convirtió en un molino (de harina) en 1866. Casi veinte años más tarde fue comprada por Gregory & Co. (en 1884) y la destilación se reanudó en 1891.
Dado que la destilería estaba situada justo al lado de un río y también tenía vías de tren hasta los almacenes, las instalaciones fueron usadas por las fuerzas armadas durante la primera guerra mundial. Obviamente, no para hacer whisky, sino primero para la construcción de redes para atrapar submarinos y después para hacer minas.
La destilería fue vendida a DCL en 1972 y más tarde cerrada por los propietarios.
Glen Albyn significa “Gran Glen”.'
}
, {
'DName': 'Glen Elgin',
'DURL': 'www.gordonandmacphail.com/wg_GlenElginDistillery.html',
'DRegion': 'Speyside',
'DAddress': 'Glen Elgin Distillery
Longmor Elgin
Morayshire IV30 3SL
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1343 860212',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '57.596667, -3.273056',
'DHistory': 'Glen Elgin está en el corazón de Speyside. Fue la última destilería construida en el boom de los 1890. Abrió las puertas sólo 2 meses después del principio de la crisis. También fue la última en mucho tiempo en Speyside, no fue hasta 1958 en que construyeron Tormore.
El sitio elegido tenía agua y las vías de tren muy cerca. Pero resultó que el suministro del agua no era fiable y la petición de conectar la destilería con las vías de tren fue denegada. Eso, en combinación con la crisis del sector a finales del siglo 19 hizo que los dueños tuvieran que venderla en 1901. Después se sucedieron varios propietarios antes de acabar en manos de DCL que en 1936 quien la licenció a White Horse Distillers Co Ltd.
Cerró cuatro años durante la segunda guerra mundial.
En una restauración en 1964 aumentaron los alambiques de dos a seis. La siguiente restauración fue en 1992-1995.
El whisky fue y sigue siendo destinado al White Horse Blend. Una parte sale como single malt en la serie “Flora y Fauna” de Diageo
Compran la cebada ya malteada de Burghead Maltings y no está ahumada. El envejecimiento se hace en barriles de roble americano y europeo.'
}
, {
'DName': 'Glen Flagler',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Lowland',
'DAddress': 'Glen Flagler Distillery
Moffat, Lanarkshire
Scotland',
'DPhone': 'No hay datos',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '1985',
'DLatLon': '55.866847, -3.941836',
'DHistory': ''
}
, {
'DName': 'Glen Garioch',
'DURL': 'www.glengarioch.co.uk',
'DRegion': 'Highland',
'DAddress': 'Glen Garioch Distillery
Inverurie
Aberdeenshire AB51 0ES
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1651 873450',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '57.338333, -2.317222',
'DHistory': 'Oficialmente fundada en 1797 en el pueblo de Aberdeenshire cerca de Old Meldrum. Aunque un artículo en "The Aberdeen Journal", indica que la primera destilación fue ya en 1785, oficialmente han decidido que el año de la destilería es 1797 y el fundador fue Thomas Simpson.
Es un edificio de granito situado en el valle llamado Glen Garioch que no sólo ha dejado su nombre a la destilería sino también produce la mejor cebada, por lo menos es lo que dicen allí.
Es la destilería situada más al este de Escocia.
En 1827 la destilería fue comprada por Ingram, Lamb & Co, quien en su momento la vendió a John Manson en 1837. En 1884 J.G. Thomson & Co la compró para usar el whisky en el famoso blend VAT69. Probablemente hubo algunos cambios después y antes de que Scottish Malt Distillers (subsidiario de DCL) la comprara en 1937.
En 1968 la destilación cesó por falta de agua. Cuando Stanley P Morrison (Bowmore) compró la destilería lo primero que hizo fue taladrar un nuevo pozo y añadir otro alambique (tres en total). En 1919 se añadió otro alambique.
En 1982 Stanley P Morrison se convirtió en Morrison Bowmore y un poco más tarde en una subsidiaria del japonés Signatory. El grupo decidió cerrar la destilería en 1994, intentaron venderla pero sin éxito, así que en 1997 se volvió a la producción de whisky.
Hasta 1997 el calor sobrante de la destilería fue utilizado en un invernadero para producir verduras.
Cogen el agua de los manantiales en Percock Hill y compran la cebada muy ligeramente ahumada de Inverness. Envejecimiento en barriles de bourbon. Gran parte del whisky se usa en blends (Rob Roy), pero también hacen single malts populares como los de 15 y 21 años.'
}
, {
'DName': 'Glen Grant',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Speyside',
'DAddress': 'Glen Grant Distillery
Rothes
Morayshire AB38 7BS
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1542 783318',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '57.530278, -3.210883',
'DHistory': 'Glen Grant situada en la ciudad Rothes fue fundada por los hermanos John y James Grant en 1840. Durante mucho tiempo, casi 40 años, fue la única destilería de la ciudad, pero hoy en día son cinco. (Glen Rothes en 1878, Glen Spey en 1885, Speyburn en 1897, y Caperdonich en 1898)
Después de la muerte de los hermanos, el hijo de James, llamado James, cogió el control total de la destilería y en 1898 construyó otra al otro lado de la calle a la que llamó Glen Grant II. Pero según la ley dos destilerías no pueden tener el mismo nombre, así que Glen Grant II cambió a Caperdonich.
Durante las guerras mundiales la producción cesó por la falta de cebada.
En 1932 se fusionó con Glenlivet con el nuevo nombre The Glenlivet and Glen Grant Distillers Limited. En 1977 fue comprada por Chivas Brothers (hoy parte de Pernod Ricard).
Glen Grant tiene un mercado muy grande en Italia donde su Glen Grant 5 años es la estrella. Quizás por esa razón Campari decidió comprarla cuando Allied Domecq fue comprada por Pernod Ricard. En ese momento Pernod decidió vender Glen Grant, Laphroaig, Bushmills y algunas más.
Glen Grant es el segundo single malt más vendido en el mundo.
Los 10 alambiques producen enormes cantidades de whisky (5,900,000 litros anuales) y gran parte acaba en el Chivas.'
}
, {
'DName': 'Glen Keith',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Speyside',
'DAddress': 'Glen Keith Distillery
Keith
Banffshire AB55 3BU
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1542 783042',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '2000',
'DLatLon': '57.546389, -3.959722',
'DHistory': 'La destilería fue construida en 1957-1960 por Chivas Brothers, al otro lado de la calle de Stathisla en la ciudad de Keith. Fue la primera en el siglo 20, y además equipada con tres alambiques para el sistema de triple destilación, algo muy raro para una destilería en Speyside.
Obviamente la razón era para suministrar whisky a los blends, por ejemplo “Passport”.
La triple destilación solo duró diez años, en 1970 cambiaron a doble destilación y aumentaron primero en dos alambiques y después uno para un total de seis.
La destilería cerró en 2000 y como todas las destilerías del grupo “The Chivas and Glenlivet Group” cambiaron de dueño cuando Pernod Ricard compró el grupo en diciembre 2001.'
}
, {
'DName': 'Glen Mhor',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Highland',
'DAddress': 'Glen Mhor Distillery
Telford Street
Inverness
Scotland',
'DPhone': 'No hay datos',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '1983',
'DLatLon': '57.482403, -4.239786',
'DHistory': 'Glen Mhor comparte parte de su historia con Glen Albyn, lamentablemente la parte más reciente, es decir, la destilería cerró en 1983 y después fue demolida en 1988.
Fue fundada en 1892 por Mackinlay & Birnie y en 1984 produjeron las primeras gotas de destilado. El agua provenía del famoso lago Loch Ness. Sufrió los cortes de destilación durante los años de guerras como todas las destilerías.
Fue adquirido por DCL en 1972, que la licenció a SMD, pero la producción cesó en 1983 y 5 años más tarde el edificio fue demolido y hoy hay un centro comercial en su sitio.
Cada vez es más difícil encontrar botellas de Glen Mhor; las que hay provienen de embotelladores independientes.'
}
, {
'DName': 'Glen Moray',
'DURL': 'www.glenmoray.com',
'DRegion': 'Speyside',
'DAddress': 'Glen Moray Distillery
Elgin
Morayshire IV30 1YE
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1343 550900',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '57.643611, -3.345000',
'DHistory': 'Glen Moray está situada al lado del río Lossie en la ciudad de Elgin. Elgin es la capital de Speyside.
Glen Moray fue construida en 1831 como fábrica de cerveza y en 1897 fue convertida a destilería de whisky.
Cerró en 1910 durante dos años, abrió y volvió a cerrar pronto y no abrió las puertas hasta 1923 cuando los propietarios de Glenmorangie se hicieron cargo. Añadieron dos alambiques a la destilería. Tuvieron que cerrar durante la segunda guerra mundial pero desde entonces ha operado sin interrupciones.
Naturalmente cogen el agua del río Lossie. La cebada la compran ligeramente ahumada (2-3 ppm) de distintas empresas. El envejecimiento se hace en barriles de bourbon y Jerez.
Parte de la producción acaba en el “Highland Queen” blend.'
}
, {
'DName': 'Glen Ord',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Highland',
'DAddress': 'Glen Ord Distillery
Muir of Ord
Ross-shire IV6 7UJ
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1463 872004',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '57.523333, -4.476389',
'DHistory': 'Glen Ord fue fundada en 1838 por Ord Distillery Company (Robert Johnstone y Donald McLennan) y es la única superviviente de muchas destilerías en el área Black Isle de la costa oeste de Northern Highlands.
Durante las siguientes décadas presenció algunos cambios de propietario. Durante este tiempo el whisky fue llamado Glen Oran. Cerró durante la primera guerra mundial y después quebró. En 1923 John Dewar & Sons la compraron y cambió el nombre del whisky a Glen Ord. En 1930 Scottish Malt Distillers la compraron, y tuvo que cerrar durante la segunda guerra mundial. En 1966 la destilería fue renovada y añadieron 2 alambiques más a los 4 existentes.
Glen Ord tiene su propia fábrica de malteado en la propiedad. Coge la turba la de una turbera cercana en la primavera, la dejan secar antes de usarla en el otoño y algún año más tarde. La malta que producen suministra a muchas destilerías del grupo Diageo.
El agua para la destilación proviene del río “Alt Fionnadh” suministrado por dos lagos (“Loch nan Eun” y “loch nam Bonnach”). La malta, ligeramente ahumada, la cogen obviamente de su propia fábrica. Los barriles para envejecimiento son de bourbon y Jerez.
Un 10% de la producción acaba como single malt y el resto en los blends de Johhnie Walker y Dewar’s.
Su Single Malt ha ganado el oro (IWSC) en 1994, 1995 y 1998 por el mejor Single Malt de menos de 15 años.'
}
, {
'DName': 'Glen Scotia',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Campbeltown',
'DAddress': 'Glen Scotia Distillery
12 High street Campbeltown
Argyll PA28 6D5
Scotland',
'DPhone': '+44 (0) 1389 752 781',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '55.429167, -5.601944',
'DHistory': 'Glen Scotia junto con Springbank son las dos últimas destilerías activas de muchas de Campeltown. Fue fundada en 1832 por Stewart Galbraith. Los tiempos eran buenos y los negocios abundantes, tanto que Stewart compró otra destilería cercana, la Ben Nevis.
Pero los tiempos cambian y la demanda de whisky de Campeltown disminuyó a finales del siglo. Vino la primera guerra mundial, la destilería cerró y después se puso en venta. West Highland Malt Distillers la compró en 1919 pero quebró en 1924. Al dueño, Duncan MacCallum, le afectó tanto que se suicidó, tirandose al río Campbeltown Loch. Hoy dicen que su alma sigue visitando la destilería por las noches. La destilería se mantuvo cerrada entre 1928 y hasta 1933, volvió a cerrar con la segunda guerra mundial.
A principios de los ochenta el propietario, Amalgameted Distillers Product, renovó la destilería pero no pudo dirigirla con plusvalía económica, así que volvió a cerrar otra vez. En 1989 Gibson International se hizo cargo y la abrió durante 5 años.
El propietario actual, Loch Lomond, ha mantenido la destilería abierta desde 1999.
El agua viene del manantial de la destilería y del lago Crosshill Loch. Compran la malta de Simpson Maltings. Tiene su propia fábrica de barriles y usan principalmente barriles de bourbon.'
}
, {
'DName': 'Glen Spey',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Speyside',
'DAddress': 'Glen Spey Distillery
Rothes Aberlour
Banffshire AB387AU
Scotland',
'DPhone': '+44 (0 1542 860 333',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '57.526667, -3.208056',
'DHistory': 'Glen Spey fue fundada en la ciudad de Rothes por James Stuart (Macallan) en 1884 cuando renovó un viejo molino. Primero le puso a la destilería el nombre del molino, Millhaugh, antes de cambiarlo a Glen Spey unos años más tarde.
En 1887 Gilbey Company (de Londres) la compró. Era uno de los primeros movimientos de intereses ingleses en las destilerías de Escocia y una indicación de la importancia de la industria de whisky en Gran Bretaña. Gilbey era dueño de Strathmill y adquirió Knockando en 1904.
En 1962 Gilbey se integró en International Distillers & Vintners (IDV). En 1970 la destilería fue renovada extensivamente y los alambiques se duplicaron hasta ser 4. Dos años más tarde se vendió a Watney Mann, que después acabaría bajo el control de Grand Metropolitan que se convirtió en Diageo después de haberse fusionado con Guinness.
Casi la totalidad de la producción se destina a whiskys de mezcla como J&B y Spey Royal. Los single malt se ofrecen por embotelladores independientes y en la colección “Flora y Fauna” de UDV (Diageo).
El agua viene del río Donnie, de donde también Glenrothes coge su agua. La cebada viene ligeramente ahumada de alguna fábrica de Diageo.'
}
, {
'DName': 'Glenallachie',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Speyside',
'DAddress': 'Glenallachie Distillery
Aberlour
Banffshire AB38 9LR
Scotland',
'DPhone': '+44 (0) 1340 871204',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '57.455833, -3.227500 ',
'DHistory': 'Una de las destilerías jovenes, construida en 1967 por Mackinlay McPherson Ltd., entonces parte de the Scottish Newcastle Breweries Ltd.
Fue vendida en 1985 a Invergordon Distillers Group junto con Isle of Jura. Ese mismo año la cerraron. Pero en 1989 Campbell Distilleries (Pernod Ricard) la compró, la renovaron e incluso añadieron 2 alambiques (total 4) y la producción anual es de 2,800,000 litros.
El whisky está destinado a la producción de blended, por ejemplo Clan Campbell.'
}
, {
'DName': 'Glenburgie',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Speyside',
'DAddress': 'Glenburgie Distillery
By Alves Forres
Morayshire IV36 2QY
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1343 850258',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '57.623611, -3.518333',
'DHistory': 'Hay un poco de confusión sobre esta destilería. En una placa de cobre en las instalaciones pone “This building was buit in 1810” pero en papeles oficiales dicen que fue fundada en 1829. Parece ser que en 1810 la destilería fue llevada sin licencia por William Paul y en 1829 obtuvo licencia bajo el nombre de Kilnflat.
William permaneció como propietario hasta 1871 en que la destilería cerró. En 1878 la producción arrancó otra vez por parte de Charles Kay que cambió el nombre a Glenburgie. En las décadas siguientes hubo varios cambios de propietario y paradas de producción como por ejemplo durante 1927 – 1935 o 1936. Entonces fue comprada por George Ballantines & Son, parte de Hiriam Walker, que se incorporó a Allied Distillers más tarde. Allied Distillers se fusionó con Domecq antes de ser comprados por Pernod Ricard (2005), quien es el dueño actual. Entonces, en 1936, la destilería fue renovada y el director fue una mujer, Margaret Nicol.
En 1957 doblaron el número de alambiques a 4. Los nuevos eran de tipo Lomond en vez de la tradicional “pot still”, duraron hasta 1981 en que fueron reemplazados por dos “pot stills”. Con los Lomond produjeron un whisky más potente llamado Glencraig que todavía se puede encontrar en tiendas especializadas.
En 2004-2005 la destilería fue completamente renovada, los edificios viejos fueron demolidos y reemplazados por nuevos. Los alambiques viejos fueron instalados en la nueva y moderna destilería. Se rumorea que hay planes de instalar dos alambiques más.
El agua viene de manantiales locales. La cebada está ligurmente ahumada. Después de la renovación de la destilería, sólo hacen falta dos personas para llevarla.
Es una destilería que produce esencialmente para blends, como Teacher’s y Ballentine’s
Ha sido reconocida también como Glenburgie-Glenlivet y Glen Burgie / Glenburry.'
}
, {
'DName': 'Glencadam',
'DURL': 'www.glencadam.com',
'DRegion': 'Highland',
'DAddress': 'Glencadam Distillery
Brechin, Angus
DD9 7PA
Scotland',
'DPhone': '+44 (0) 1356 622 217',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '56.736667, -2.653333',
'DHistory': 'George Cooper fundó la destilería en 1825 cerca de la ciudad de Brechin. En 1827 fue vendida a David Scott y después siguieron algunos cambios más. En 1985 un mezclador de Edimburgo, Gilmour Thomson and Co, la compró para usar en su blend “Gilmour Thomson’s Royal” que era el favorito de King Edward VII.
Durante los años de guerras la destilería dejó la producción. Más tarde, en 1954, Ballantines, parte de Hiriam Walker, la compró, la renovaron y modernizaron. Después de unas fusiones la propiedad era de Allied Domecq Limited quien cerró la destilería en el 2000.
En 2003 Angus Dundee Distiller se convirtieron en los propietarios y reanudaron la destilación el mismo año.
La producción se usa en whisky blended.'
}
, {
'DName': 'Glencraig ',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Speyside',
'DAddress': '',
'DPhone': 'No hay datos',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '1981',
'DLatLon': '57.623611, -3.518333',
'DHistory': 'También conocida bajo otro nombre.
Ver Glenburgie'
}
, {
'DName': 'Glendronach',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Speyside',
'DAddress': 'Glendronach Distillery
Forgue
Aberdeenshire AB54 6DA
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1466 730202',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '57.492778, -3.649167',
'DHistory': 'Fue fundada en 1826 por James Allardes, o por lo menos es cuando obtuvo la licencia de destilación. Es muy probable que hubiese actividad anteriormente. En 1837 un incendio destrozó gran parte de la destilería y James no pudo con las responsabilidades económicas y tuvo que venderla junto con la licencia a Walter Scott.
Muchos años más tarde, en 1920, después de 4 años cerrada, el hijo de William Grant, Charles Grant, la compró (antes ya había fundado Glenfiddich). Cuatro décadas más tarde (1960) William Teachers & Sons la compraron y seis años más tarde empezaron las renovaciones de modernización, incluyendo la adición de dos alambiques.
Teachers & Sons se fusionó con Allied distillers en 1976 y en 2005 Allied fue comprado por Pernod Ricard.
En 1976 hubo nuevo cambio de dueño: Allied Distillers se hizo cargo y la producción se mantuvo hasta 1997 cuando ya tenía los almacenes llenos y decidieron cerrar la destilería una temporada. La producción no se reanudó hasta 2002.
El agua viene de manantiales del valle Dronach y compran la cebada de empresas externas.
Notable es que los alambiques se calientan directamente por carbón, probablemente los únicos en Escocia.
Usan barriles de Jerez para el envejecimiento.
Glendronach significa ”El valle con los arbustos de moras”'
}
, {
'DName': 'Glendullan',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Speyside',
'DAddress': 'Glendullan Distillery
Dufftown Keith
Banffshire AB55 4DJ
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1340 820250',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '57.447778, -3.118333',
'DHistory': 'Una de las muchas destilerías de Dufftown: Balvenie, Convalmore, Dufftown, Glendullan, Glenfiddich, Kininvie, Mortlach, Parkmore y Pittyvaich. Todas están situadas cerca del río Fiddich.
William Williams la fundó en 1897. En 1919 se fusionó con Greenless Brothers de Alexander & MacDonalds, propietarios de Auchinlae y Stronachie que cerraron en 1926 y 1928.
Fue comprada en 1926 por DCL.
La falta de cebada durante la segunda guerra mundial forzó el cierre durante unos años (1940 – 1947), como en casi todas las destilerías.
A principios de los sesenta la renovaron y una década más tarde se construyó una nueva destilería cerca de la original. La antigua cerró en 1985.'
}
, {
'DName': 'Glenesk',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Highland',
'DAddress': 'Glenesk Distillery
Kinnaber Road
Hillside Montrose
Angus DD10 9EP
Scotland',
'DPhone': 'No hay datos',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '1985',
'DLatLon': '56.744533, -2.463614',
'DHistory': 'Glenesk cerró en 1985 y perdió la licencia de destilación en 1992 así que, que salga más destilado de Glenesk es muy improbable.
Originalmente un molino de lino, convertido en destilería en 1897 por James Isles bajo el nombre Highland Esk Distillery para satisfacer la demanda de whisky, pero solo unos años más tarde el bajón de la industria empezó y con ello los problemas para muchas destilerías, incluída Glenesk. En 1899 J.F Caille la compró.
La producción cesó durante la primera guerra mundial.
Fue convertida en una destilería de grano por los nuevos dueños desde 1938 hasta 1964 en que se volvió a la destilación de malta por orden del nuevo propietario, Scottish Malt Distillers Ltd.
Hubo varios cambios de nombre: North Esk (1899), Montrose distillery (1938), Hillside distillery (1964) y finalmente Glenesk en 1980.
Hoy los edificios sirven como fábrica de malteado.
El whisky fue un componente de VAT69.'
}
, {
'DName': 'Glenfarclas',
'DURL': 'www.glenfarclas.co.uk',
'DRegion': 'Speyside',
'DAddress': 'Glenfarclas Distillery
Ballindalloch
Banffshire AB37 9BD,
Scotland',
'DPhone': '+44 (0) 1807 500209',
'DEmail': 'info@glenfarclas.co.uk',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '57.426667, -3.318333',
'DHistory': 'Glenfarclas, para muchos la joya de Speyside, sigue como una empresa de familia, algo que la hace única junto con el gigante Glenfiddich y Springbank.
Fue fundada por el granjero Robert Hay en su granja Rechlerich. Cuando la granja y la destilería estaban en venta en 1865 un vecino, John Grant, las compró. Mandó a su hijo George a cuidar la granja y alquiló la destilería a John Smith hasta 1870 en que él quiso hacer su propia destilería “Cragganmore”. Entonces padre e hijo se hicieron cargo de ella hasta 1889 en que el padre murió y el hijo siguió, pero lamentablemente él también murió sólo dos años después. Entonces la viuda y los dos hijos mayores formaron la Glenfarclas-Glenlivet distillery company junto con Pattisons of Leith (empresa que producía blended whisky) con el 50% de la empresa. No resultó fácil trabajar juntos y cuando Pattisons empresa quebró, los hijos Grant, John y George, formaron la empresa J. & G. Grant que se hizo cargo de la destilería (y de las deudas de la renovación en 1896). Siguieron años muy duros pero consiguieron pagar las deudas y mantener la destilería en la familia.
Han añadido alambiques dos veces, en 1960 de dos a cuatro, y en 1976 dos más para un total de 6.
El agua proviene de manantiales de la montaña Ben Rinnes. Hicieron su propia malta hasta 1972, en que decidieron comprar la cebada y malta de malterías por razones económicas.
Usan barriles de Jerez y de roble americano. Notable es que el whisky tiene una concentración de sal más elevada que la mayoría de los whiskies.
Glenfarclas significa ”El valle con la hierba verde”'
}
, {
'DName': 'Glenfiddich',
'DURL': 'www.glenfiddich.com',
'DRegion': 'Speyside',
'DAddress': 'The Glenfiddich Distillery
Dufftown
Banffshire AB55 4DH
Scotland
',
'DPhone': '+44 (0)1340 820373',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '57.452778, -3.123611',
'DHistory': 'Hay mucho escrito y dicho de este gigante de la industria. Por ejemplo, en su propia página que es informativa y bonita: http://www.glenfiddich.com
Es la marca más conocida y vendida en el mundo; la capacidad de 10,000,000 litros anuales lo respalda.
Está situada en Dufftown, junto con Balvenie (también de Wiliam Grant & Sons) Convalmore, Dufftown, Glendulan, Kinnivie (también de William Grant & Sons), Mortlach y Pittiyvaich.
Fue fundada en 1886 por William Grant & Sons. La producción empezó en 1887 con viejos alambiques de la destilería Cardow / Cardhu. William tenía experiencia: había trabajado 20 años en Mortlach y sabía que los alambiques de segunda mano funcionaban bien.
La producción fue destinada a empresas de blended. Pero después de la quiebra de Robert Pattison en 1898 (que fue responsable de la crisis de toda la industria), empezó a producir sus propios blended como "Standfast" y "Best Procurable".
A diferencia de casi todas las otras destilerías, Glenfiddich no cerró durante la segunda guerra mundial.
En 1957 contrataron a Hans Schleger para buscar una nueva imagen: el resultado fue la botella triangulada – su marca inconfundible hoy en día.
Tardaron hasta 1960 en presentar su single malt oficialmente en Inglaterra y Wales, pero aún así fueron los primeros en hacerlo. Y el resto es historia, fue un éxito y hoy en día Glenfiddich está reconocida en todo el mundo.
En 1980 la destilería tenía un impresionante número de alambiques, un total de 29: once para la primera destilación y dieciocho para la segunda. Ese número sigue siendo más o menos el mismo hoy.
Glenfiddich fue el primer whisky en exportarse fuera de Escocia. Fueron los primeros en abrir un centro para acoger visitas. Durante mucho tiempo fueron los únicos en embotellar el whisky en la destilería ( ahora también Bruichladdich lo hace).
Fueron los primeros en adaptar el sistema “continous mashing”.
De la enorme producción 90% se usa para single malt y el resto en blends.
Glenfiddich significa “El valle del ciervo”'
}
, {
'DName': 'Glenglassaugh',
'DURL': 'www.glenglassaugh.com',
'DRegion': 'Speyside',
'DAddress': 'Glenglassaugh Distillery
Portsoy
Banffshire AD45 2SQ
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1261 842367',
'DEmail': 'info@glenglassaugh.com',
'DStatus': '',
'DLatLon': '57.677778, -2.737222',
'DHistory': 'Fue construida por un grupo de empresarios durante 1873 – 1875 en la costa este de Escocia.
Highland Distillers la compró en 1892.
En el siglo 20 fue cerrada durante muchos años, 1907-1931, 1936-1960. Durante los 50 toda la destilería fue restaurada para poder arrancar con toda su capacidad y como una destilería muy moderna. Pero en 1986 se cerró y se ha mantenido cerrada hasta 2008. The Scaent Group la compró de The Edrington Group, para abrirla a finales de2008.
Su single malt nunca ha sido un éxito, aunque tiene sus seguidores, el whisky ha sido utilizado en blendeds como Famouse Grouse y Cutty Sark.'
}
, {
'DName': 'Glengoyne',
'DURL': 'www.glengoyne.com',
'DRegion': 'Highland',
'DAddress': 'Glengoyne Distillery
Dumgoyne Near Killearn
Glasgow G63 9LB
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1360 550254',
'DEmail': 'reception@glengoyne.com',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '56.001500, -4.363056',
'DHistory': 'Glengoyne está situada en un valle en el sur de Highlands, cerca de un riachuelo que llega al lago Loch Lomond (el más grande de Escocia), a sólo unos 30 minutos en coche de Glasgow.
Fue fundada por la familia Edmonston en 1833 bajo el nombre Burnfoot. Hubo dos cambios más de dueño antes de que Lang Brothers Limited la comprase en 1876 para tener whisky para sus blended. Cambiaron el nombre a Glenguin y después en 1905 cambiaron otra vez al nombre actual.
Lang Brothers fue comprada por Robertson & Baxter en 1965, con la consecuente renovación en 1966-1967 en la que añadieron un alambique más a los dos existentes.
El siguiente cambio de propietario no ocurrió hasta 2003 cuando Ian Macleod Distillers Ltd compró la destilería.
Glengoyne es un whisky de puro sabor a malta, no usan turba para secar la cebada, solo aire caliente. Por eso no se encuentra ningún sabor ahumado en el whisky.'
}
, {
'DName': 'Glenkinchie',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Lowland',
'DAddress': 'Glenkinchie Distillery
Pentcaitland
East Lothian EH34 5ET
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1875 342004',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '55.890000, -2.891389',
'DHistory': 'Una de las tres destilerías en Lowlands que siguen haciendo whisky. (Las otras dos Auchentoshan y Bladnoch.)
Fundada por los hermanos John y George Rate como un trabajo extra en su granja en algún momento entre 1825 y 1833. Su nombre era Milton Distillery. La producción oficial empezó en 1837 bajo el nombre Glenkinchie del valle Glen Kinchie. La granja de los hermanos quebró en 1853 y los edificios fueron comprados por granjeros locales. Parte fue convertido en aserradero.
Unas décadas más tarde la demanda de whisky aumentó y una empresa de blended compró las instalaciones en 1881 y reanudó la producción después de unas restauraciones que duraron diez años. Después llegó la crisis en Lowlands y Glenkinchie se fusionó con otras cuatro destilerías para crear Scottish Malt Distillers (SMD). Sólo Glenkinchie sobrevivió. En 1914 SMD se convirtió en Distillers Company Limited (DCL que más tarde fue parte de UDV (United Distillers and Vintners) que fue comprado por Diageo. El whisky saltó a la fama con su incorporación en la colección "Classic Malts" en 1988
El whisky se usa en blended como Haig, Johnny Walker Red y Black Label, Buchanan and Dimple.
El agua proviene de un embalse en Lammermuir Hills. La cebada viene malteada desde Roseisle Maltings, ligeramente ahumada.
Envejecimiento en barriles de bourbon y Jerez.'
}
, {
'DName': 'Glenlochy',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Highland',
'DAddress': 'Glenlochy distillery
North Road
Inverlochy Fort William
Invernessshire PH33 6TQ
Scotland',
'DPhone': 'No hay datos',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '1983',
'DLatLon': '56.832031, -5.078533',
'DHistory': 'Una destilería cerrada y una marca muy difícil de encontrar. Esa es casi toda la información de la destilería.
Fue fundada en 1898 por Daivd McAndies, director de Glenlochy-Fort William Distillery Co. en una de las peores épocas de la industria. Aún así empezaron la destilación en 1901 pero tuvieron que cerrar después de la primera guerra mundial, de 1919 a 1924, y otra vez de 1626 a 1937. Cambió de propietarios unas veces y en 1953 Scottish Malt Distillers se hizo cargo de ella. En 1983 la destilería se cerró y hoy se usa como oficinas.
Cogían el agua del Río Nevis.'
}
, {
'DName': 'Glenlossie',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Speyside',
'DAddress': 'Glenlossie Distillery
Elgin
Morayshire IV30 3SS
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1343 860331',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '57.649167, -3.318611',
'DHistory': 'Al sur de Elgin se encuentra Glenlossie. Fundada en 1876 por John Duff, entonces director de Glendronach, que le daba experiencia. Quizás por eso tuvo éxito rápido y pudo renovar la destilería y aumentar la producción durante el cambio de siglo.
En 1919 DCL (hoy Diageo) compró la destilería. Una década más tarde sufrió los destrozos de un incendio. Eso limitó la producción los años siguientes. Pero en 1962-1963 hubo más renovaciones y los alambiques fueron incrementados de 4 a 6.
Los propietarios construyeron una nueva destilería al lado de Glenlossie en 1971, Mannochmore Distillery, que sigue en producción hoy. Como tienen el mismo dueño y el mismo personal trabajando, la producción tiene turnos: cuando trabajan en Glenlossie, Mannochmore está cerrada y viceversa.
Las dos destilerías cogen el agua del pequeño río Bardon (Bardon Burns). La cebada viene de alguna fábrica de Diageo y está ligeramente ahumada.
John Duff también fundó Longmorn. El nombre proviene del río cercano: Lossie.'
}
, {
'DName': 'Glenmorangie',
'DURL': 'www.glenmorangie.com',
'DRegion': 'Highland',
'DAddress': 'Glenmorangie Distillery
Tain
Ross-shire IV19 1PZ
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1862 892 47',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '57.823333, -4.076944',
'DHistory': 'La destilación en la vieja granja “Morangie” empezó ya en los años 1730 según documentos preservados. Pero la actividad legal, con licencia, no empezó hasta 1843 cuando William Mathieson convirtió una fábrica de cerveza en una destilería. Empezó con dos alambiques para ginebra y de segunda mano. Estas alambiques son diferentes de whisky tradicionales en que los de Glenmorangie son más altos (los más altos de Escocia).
En 1887 la destilería cambió de propietarios y Glenmorangie Distillery Company Ltd fue fundada. Lo primero que hicieron fue una renovación total para convertirla en una destilería muy moderna. Muchos de los edificios de hoy son de esa renovación.
Fueron los primeros en calentar los alambiques con vapor en tubos internos.
En 1918 la destilería fue comprada por MacDonald & Muir y Mr. Durham.
Se vió obligada a cerrar durante 1931-1936 y otra vez en 1941-1944 y tardaron hasta 1948 en llegar al mismo nivel de producción que antes de cerrar.
Em los 70 a los 90 duplicaron la capacidad dos veces, a un total de 8 alambiques.
En 2004 Luis Vuitton Moet Hennessey (LVMH) compró Glenmorangie plc.
Para asegurarse del suministro y la calidad del agua la destilería ha comprado las tierras de alrededor de los manantiales “Tarlogie Springs”, de donde cogen el agua.
Glenmorangie se concentra en hacer single malt, pero también dejan una parte para blended como "Highland Queen" y "Bailie Nicol Jarvie".
Es el malta más vendido de Escocia.'
}
, {
'DName': 'Glenrothes',
'DURL': 'www.glenrotheswhisky.com',
'DRegion': 'Speyside',
'DAddress': 'Glenrothes Distillery
Rothes, Morayshire
AB38 7AA
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1340 872300',
'DEmail': 'contactus@theglenrothes.com',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '57.526944, -3.210000',
'DHistory': 'La construcción de Glenrothes empezó en 1878 por James Stuart & Co. (Macallan) pero tuvo problemas económicos, así que William Grant & Co tuvo que acabar las obras. Fue la segunda destilería en Rothes después de Glen Grant.
El whisky no tuvo un gran arranque y en 1887 se fusionó con Islay Distillery Co (propietario de Bunnahabhain) para crear Highland Distilleries Ltd y salvar la destilería. Las cosas marchaban bien y añadieron dos alambiques adicionales en 1896. Pero en 1922 un incendio destrozó parte de los almacenes y unos 200,000 galones de whisky se quemaron o bajaron al río. Dicen que la gente pudo beber whisky directamente del río.
Otro incendio la arrasó en 1962 y en las siguientes renovaciones aprovecharon para añadir 2 alambiques más. Otra renovación en 1980 aumentó los alambiques de 6 a 10.
En 1999 “The Edrington Group” compró la destilería.
El whisky mantiene una alta calidad y es usado en muchos blended, por ejemplo en Cutty Sark y Famouse Grouse.'
}
, {
'DName': 'Glentauchers',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Speyside',
'DAddress': 'Glentauchers Distillery
Mulben Keith
Banffshire AB55 6YL
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1542 860272',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '57.534444, -3.208056',
'DHistory': 'La finca Tauchen, con buenas comunicaciones de carretera y vías de tren, y cerca del agua fue el sitio elegido por James Buchanan y W.P. Lowrie (que tenía una empresa de blended
Whisky) para construir la destilería Glentauchers en 1897. En 1989 the Glentauchers Distillery Co fue establecida.
La historia de James es una de las buenas: ya en 1884 empezó una empresa para hacer su propio blend, sin saber nada de la industria de whisky. Pero su timing fue excelente pues en los siguientes años el mercado explosionó y James gozó de un éxito enorme. A pesar de donar mucho dinero durante su vida dejó £ 7 millones cuando murió con 85 años.
Fundaron la destilería para tener whisky para sus whiskys blended, en particular el popular Black & White.
Desde 1910 experimentaron con un proceso continuo de destilación.
El mismo año la empresa de Buchanan se fusionó con Dewars, más tarde se fusionó con DCL que se convirtió en UDV en 1987 y ahora es parte de Diageo.
En 1923 empezaron con renovaciones para modernizar la destilería, un trabajo que duró 2 años. En 1930 Scottich Malt Distillers (SMD) se hizo cargo de la destilería. Tuvieron que cerrar durante la segunda guerra mundial desde 1939 hasta 1946.
Los años 60 vieron más renovaciones y ampliaciones: instalaron cuatro alambiques adicionales en 1965 – 1966 hasta un total de seis. Otro cierre fue en 1985, hasta que el nuevo propietario Allied Distillers abrió la destilería en plena capacidad siete años después.
La mayoría del whisky producido está usado en blended como Black & White y Ballantine’s. En 2000 se estrenó un single malt de 15 años.
Usan barriles de bourbon y Jerez.'
}
, {
'DName': 'Glenturret',
'DURL': 'www.glenturret.com ',
'DRegion': 'Highland',
'DAddress': 'Glenturret Distillery
Crieff
Perthshire PH7 4HA
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1764 656565',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '56.390833, -3.854722',
'DHistory': 'Glenturret es la destilería activa más antigua de Escocia. Otra destilería más antigua, pero que ya no está activa es Littlemill.
Glenturret fue oficialmente fundada en 1775 pero la destilación ilegal empezó ya en 1717. Dicen que el fundador era un contrabandista. Algunos de los edificios de esa epoca están todavía en uso. Es probable que durante el principio del siglo 19 la destilería se llamase Hosh y hubo otra destilería usando el nombre Glenturret pero en 1875 esa destilería ya no existía y Hosh cogió el nombre Glenturrent definitivamente.
En 1921 la destilación cesó y solo usaron los almacenes hasta 1927. Pero la producción sólo duró 2 años y en 1929 la destilería fue convertida en almacenes para una granja.
No hubo esperanza de que iba a volver a destilar hasta 1957 en que James Fairlie empezó con su guerra particular para poner la destilería en condiciones. Pasaron tres años antes de que estuviese en condiciones para empezar la producción.
En 1993 Highland Distillers Group la compró de Cointreau Company. En 1999 fue absorbida por The Edrington Group.
Su centro de visitas ”The Famous Grouse Experience” es el más visitado de Escocia. (Parte de la producción se usa en The Famous Grouse”.)
Cogen el agua del lago Glen Turret que está a unos kilómetros. Compran la malta ligeramente ahumada de Tamdhu. Para el envejecimiento usan barriles usados de bourbon y Jerez.
Gran parte de la venta de su single malt la hacen en su propia tienda.'
}
, {
'DName': 'Glenugie',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Highland',
'DAddress': 'Glenugie Distillery
Peterhead
Aberdeenshire
Scotland',
'DPhone': 'No hay datos',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '1983',
'DLatLon': '57.317577, -3.315639',
'DHistory': 'Otra destilería y una de las de que no hay mucho que decir.
Ubicada cerca de Peterhead, en la boca del río Ugie del que cogía el nombre. Durante una temporada funcionó como fábrica de cerveza. Tuvo muchos cambios de propietario y al final en 1983, junto con muchas otras, la destilería se cerró y los alambiques se quitaron. Unos años más tarde los edificios fueron demolidos.'
}
, {
'DName': 'Glenury Royal',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Highland',
'DAddress': 'Glenury Royal Distillery',
'DPhone': 'No hay datos',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '1985',
'DLatLon': '57.318638, -3.310625',
'DHistory': 'Otra destilería de la lista de las cerradas y demolidas.
Establecida en 1825 al sur de Aberdeen. William Ritchie la compró en 1857 y después hubo algún cambio de propietario más hasta 1953 en que fue comprada por DCL. Tres años más tarde la renovaron y añadieron 2 alambiques más. Cerrada en 1985 y sin licencia desde 1992.'
}
, {
'DName': 'Highland Park',
'DURL': 'www.highlandpark.co.uk',
'DRegion': 'Island',
'DAddress': 'Highland Park Distillery
Kirkwall
Orkney KW15 1SU
Scotland',
'DPhone': '+44(0) 1856 874619',
'DEmail': 'distillery@highlandpark.co.uk',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '58.966389, -2.955556',
'DHistory': 'La destilería más al norte de todas (las de Escocia), en las islas Orkney (no en los Highlands). La leyenda dice que Magnus Eunson, un predicador y contrabandista, tuvo su destilería ilegal donde Highland park está situada hoy. No sólo destilaba ilegalmente desde los años 1790, sino que también fue contrabandista porque el whisky de Orkney no podía salir de las islas según la ley.
La destilería de hoy fue construida en 1825 por Robert Borwick pero enseguida la vendió a John Robertson, quien casualmente fue responsable de encarcelar a Magnus Eunson por destilación ilegal. Más tarde Robert se hizo socio de John hasta la muerte de éste. Cuando Robert murió su hijo, George, cogió las riendas. Después ha habido varios cambios de propietario, uno de los más importantes cuando James Grant (entonces propietario de The Glenlivet) formó una sociedad con William Stuart (propietario de Miltonduff) en 1890. En 1898 la capacidad fue doblada con un incremento de alambiques de 2 a 4.
Highland Distillers group la compró en 1937.
En 1999 The Edrington Group compró The Highland Distillers group.
Aparte de hacer un single malt, también se usa el whisky en blended como Long John.
Compran gran parte de la malta de Tamdhu y el resto la maltean ellos mismos. Está ahumada a 20 ppm. Utilizan barricas usadas de bourbon y Jerez para el envejecimiento.'
}
, {
'DName': 'Imperial',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Speyside',
'DAddress': 'Imperial Distillery
Carron by Aberlour
Banffshire AB43 9QP
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1340 810276',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '57.456389, -3.298333',
'DHistory': 'Su nombre tiene que ver con el año de construcción y la reina Victoria. Resulta que el aniversario de diamante de la reina coincidió con la construcción de la destilería (1897) y por eso le pusieron el nombre “Imperial”.
Thomas Mackenzie fue el fundador y la idea era aprovechar la demanda de whisky. Aún así, y para su suerte, fue comprada por Dailuaine-Talisker Distilleries Ltd en 1898. Solo 1 año más tarde toda la industria del whisky se colapsó y la destilería se vio obligada a cerrar. Vino la primera guerra mundial y no volvió a abrir hasta su fin (1919).
No duró mucho: nuevos dueños (DCL) y cierre en 1925. Esta vez tardó 30 años en abrir, en 1955, después de una renovación total por Scottish Malt Distillers Ltd. (SMD). Diez años más tarde los alambiques fueron doblados, de dos a cuatro. Así siguió dos décadas hasta 1985 en que la producción cesó. En 1989, los nuevos propietarios, Allied Distillers, abrieron la destilería otra vez. Tampoco duró mucho pues en 1998 la cerraron. En 2005 Pernod Ricard compró Allied Distillers.
La fuente de agua es un pequeño río cercano llamado Ballington Burn.
En los últimos años de producción usaban malta ahumada hasta 6 ppm de Burghead Maltings.'
}
, {
'DName': 'Inchgower',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Speyside',
'DAddress': 'Inchgower Distillery
Buckie
Banffshire AB56 5AB
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1542 831161',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '57.661667, -2.963889',
'DHistory': 'Fue construida para reemplazar a la destilería Tochineal en 1871 por Alexander Wilson & Company cerca del pueblo Buckie. Tochineal, una destilería con historia desde 1825, tuvo que ser trasladada porque el patrón quería doblar el alquiler. Asi que construyeron una cerca, trajeron los alambiques y empezaron a destilar en 1871 bajo el nombre de Inchgower.
A finales del siglo 19 era una de las grandes en Speyside, pero la crisis del sector que empezó en 1899 la golpeó fuerte y quebró. Durante 30 años la destilería permaneció cerrada hasta 1936 en que la ciudad de Buckie la compró y en 1936 Arthur Bells & Sons.
Fue renovada en 1966 y aprovecharon para añadir dos alambiques adicionales (un total de 4).
Prácticamente toda la producción acaba en blended whisky como Bell’s, Johnnie Walker y White Horse excepto el single malt de 14 años que sale en la serie de Flora Y Fauna.
El agua viene de manantiales en Menduff Hills y la cebada viene malteada y ahumada (4 ppm) de una de las fábricas de Diageo, en este caso Burghead Maltings.'
}
, {
'DName': 'Inverleven',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Lowland',
'DAddress': 'Inverleven Distillery
Dumbarton
Scotland',
'DPhone': 'No hay datos',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '1991',
'DLatLon': '55.942361, -4.565594',
'DHistory': 'Una destilería cerrada desde 1991. Está ubicada en la fábrica de whisky de grano Dumbarton en la ciudad de Dumbarton. Fundada por Hiriam Walker en 1938 y dirigida por George Ballantine & Son Ltd para producir whisky para blended. Toda la producción fue usada en blended whisky, principalmente Ballantine’s. No hay single malt de este whisky.
Una curiosidad en la destilería es que tuvo dos alambiques normales de tipo Pot still y uno del estilo Lomond. Una combinación muy extraña.'
}
, {
'DName': 'Isle of Jura',
'DURL': 'www.isleofjura.com',
'DRegion': 'Island',
'DAddress': 'Isle of Jura Distillery
Craighouse Isle of Jura
Argyll PA60 7XT
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)11496-820385',
'DEmail': 'info@isleofjura.com',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '55.832778, -5.951667',
'DHistory': 'Isle of Jura, en la isla de Jura, vecina de Islay, compite por ser la destilería más antigua de Escocia. La leyenda dice que ya en el siglo 16 había destilación en Jura.
Lo que si se sabe es que la destilería de hoy fue construida en 1810 por William Abercrombie quien obtuvo la licencia de destilación en 1831. Hubo varios cambios de propietario: una anécdota ocurrió durante el tiempo de la familia Furguson: el casero quería aumentar el alquiler respaldado por las nuevas leyes, pero el Sr. Furguson sabía que no era aplicable a edificios sin techo así que desmanteló los techos de la destilería.
Después fue cerrada desde 1914 hasta 1960, año en que fue totalmente reconstruida por Jura Distillery Co. Ltd con la ayuda de “The Scottish & Newcastle Breweries”. Las obras tardaron 3 años. Incluso los alambiques fueron cambiados, y también el grado de ahumado de la malta, por lo que consecuentemente el whisky ha cambiado de carácter: más como un Highland (cuando antes era de un Islay).
En 1978 añadieron 2 más alambiques a los dos existentes.
En 1985 Invergordon Distilleries reemplazó a the Scottish & Newcastle Breweries. Más tarde formó parte de Whyte & Mackay que en 2001se transformó en Kyndal Spirits.
Jura significa ciervo y hay muchos en la isla. Sólo hay un pueblo en la isla (Craighouse) y los habitantes de la isla entera no llegan a 200.
A lo largo de los años la destilería ha sido conocida bajo muchos nombres: Caol’nan Eileanm Craighouse, Small Isles y Lagg.'
}
, {
'DName': 'Kilchoman',
'DURL': 'www.kilchomandistillery.com',
'DRegion': 'Islay',
'DAddress': 'Kilchoman Distillery Co. Ltd.
Rockside Farm, Bruichladdich
Isle of Islay, PA49 7UT
Scotland',
'DPhone': '(44) 1496 850011',
'DEmail': 'info@kilchoman distillery.com',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '55.785000, -6.42778',
'DHistory': 'Kilchoman es la destilería más reciente (2005) y la primera en casi 125 años en Islay. Los planes empezaron hace tiempo y en 2002 empezaron Anthony Wills y Mark French a construir una destilería en la granja de la familia French. La destilería más cercana es Bruichladdich.
La idea es producir whisky de la manera tradicional y ser autosuficientes: cultivan su propia cebada, la maltean y muelen. La turba la cogen de una turbera cercana.
Los restos del proceso de whisky se usan en la granja.
El whisky se venderá como single cask, algo único que la gente ya está esperando. Si todo sale bien, las primeras botellas saldrán a la venta en 2012.
Tienen ayuda de John MacDougall, quien con 40 años de experiencia, ha trabajado en 19 destilerías y ha sido responsable de la producción en Laphroaig y Springbank. En definitiva, sabe mucho sobre whisky y cómo se produce.'
}
, {
'DName': 'Kinclaith',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Lowland',
'DAddress': 'Kinclaith Distillery
Glasgow
Scotland',
'DPhone': 'No hay datos',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '1975',
'DLatLon': '55.848350, -4.240883',
'DHistory': 'Fundada en 1957 dentro de la destilería de grano Strathclyde. Cerrada en 1975.'
}
, {
'DName': 'Kininvie',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Speyside',
'DAddress': 'Kininvie Distillery
Dufftown
Scotland',
'DPhone': 'No hay datos',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '57.447053, -3.112406',
'DHistory': 'Si nunca has oído de Kininvie como single malt es normal. La destilería fue construida en 1990 al lado de Glenfiddich y Balvenie para suministrar whisky a los blended de Wiliam Grant cómo por ejemplo Clan MacGregor.
Toda la producción está destinada a blended. No existe single malt de esta destilería.'
}
, {
'DName': 'Knockando',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Speyside',
'DAddress': 'Knockando Distillery
Knockando
Morayshire AB38 7RT
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1340 810205',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '57.457222, -3.344167',
'DHistory': 'La destilería fue construida en 1898 justo antes de la crisis de la industria en 1899 y naturalmente tuvieron problemas y tuvieron que vender ya en 1900 a J. Thomson & Co. La crisis duró y en 1904 W. & A. Gilbey Ltd la compró. Más tarde, en 1975, Gilbey’s se convirtió en IDV.
En 1968 la destilería fue renovada y más alambiques añadidos (2, para hacer un total de 4).
En 1985 la empresa ganó “Queens Award for Export Achievement” y la entonces primera ministra Margaret Thatcher la visitó para recibir la botella número 1,000,000,000 de J&B.
Dicho eso, se entiende que gran parte de la producción esté dedicada al J&B y Spey Royal blended. Lo que acaba como single malt no tiene referencia de años, según Knockando vende el whisky cuando está mejor.
El agua proviene del manantial Cardnach. Compran la cebada ligeramente ahumada de empresas locales. Usan barriles usados de bourbon y Jerez.
Knockando significa “Pequeña colina negra”.'
}
, {
'DName': 'Ladyburn',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Lowland',
'DAddress': 'Ladyburn Distillery',
'DPhone': 'No hay datos',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '1975',
'DLatLon': '55.260729, -4.833469',
'DHistory': 'Otra destilería en Lowlands que ya no produce whisky. Pero está en marcha y actualmente produciendo vodka para el grupo Virgin, de Sir Richard Branson. El nombre del vodka es, por supuesto, Virgin Vodka.
Fue construída en 1966 por William Grant & Sons (Glenfiddich, Glenlivet, Kininvie) para la producción de whisky para su whisky blended. Solo tuvo 9 años de producción y estuvo cerrada unos años antes de ser convertida en una destilería de ginebra y después de vodka. Dadas las circunstancias, fundada para suministrar whisky para blended y su corta vida, es difícil encontrar un single malt de Ladyburn. Embotelladores independientes lo venden bajo el nombre “Ayrshire”.'
}
, {
'DName': 'Lagavulin',
'DURL': 'www.malts.com',
'DRegion': 'Islay',
'DAddress': 'Lagavulin Distillery
Port Ellen
Argyll PA42 7DZ
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1496 302400',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '55.635556, -6.126111',
'DHistory': 'Cómo algunas otras destilerías, Lagavulin también reclama ser la más antigua. Se supone que la destilación empezó ya en 1742.
La destilería de Lagavulin fue fundada en 1816 por John Johnston. Más tarde otra fue construida en el mismo sitio y en 1837 se juntaron para operar bajo el mismo nombre.
Después de unas décadas, en 1867, Peter Jeffrey Mackie y su empresa de blended “Mackie & Company Distillers Limited” la compraron. Peter era un hombre con mucha actividad, por ejemplo, fue responsable de la creación de White Horse (en 1890), un blended que todavía hoy lleva parte de Lagavulin. También estuvo involucrado en la construcción de Craigellachie distillery (Speyside) y Hazelburn (Campbeltown).
En 1908 Lagavulin construyó una nueva destilería, Malt Mill, para competir más con la vecina, Laphroaig. (Hoy también Ardbeg es uno de los vecinos). Dicho de otra forma: querían hacer un whisky más auténtico, con el sabor rústico y original, del tipo de la era contrabandista.
Resulta que Peter Mackie era agente comercial para Laphroaig en esos tiempos, pero después de unas discusiones lo dejó y la guerra entre las destilerías empezó. Peter contrató al maestro de destilación de Laphroaig para Lagavulin. También mantuvieron discusiones durante muchos años sobre el derecho del agua de Solan Lochs.
Cuando Peter murió, la destilería fue comprada por White Horse Distillers. Más tarde se convirtió en Distillers Company Limited, DCL, incorporado a Scottish Malt Distillers, SMD, antes de formar parte de United Distillers and Vintners que es parte de Diageo hoy.
En 1960 la destilería Malt Mill fue desmantelada y en 1962 los dos alambiques fueron trasladados a Lagavulin.
Cogen el agua de dos lagos cercanos, Solan Lochs. Compran la malta desde Port Ellen Maltings ahumada a 35 ppm. Usan barriles usados de bourbon y también de Jerez (para el Double Matured).
Lagavulin es uno de los whiskies en “Classic Malts” desde 1988.'
}
, {
'DName': 'Laphroaig',
'DURL': 'www.laphroaig.com',
'DRegion': 'Islay',
'DAddress': 'Laphroaig Distillery
Port Ellen
Isle of Islay PA42 7DU
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1496 302418',
'DEmail': 'friends@laphroaig.com',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '55.629722, -6.153611',
'DHistory': 'En Islay han destilado whisky desde hace mucho tiempo. La historia de Laphroaig empezó en 1810 cuando los hermanos Alex y Donald Johnston (antes McCabe de la familia McDonald) llegaron a la isla para criar ganado. Para que el ganado sobreviviese a los inviernos, también cultivaron cebada para darles de comer. Con la cebada restante hicieron whisky, y resulta que salió un whisky realmente bueno y pronto la destilación fue más rentable que criar ganado, así que en 1815 nació Laphroaig aunque no obtuvo licencia hasta 1826.
En 1836 Donald compró la parte de Alex para ser el único propietario. Donald murió en 1847 cuando cayó a una cuba de whisky a medio hacer. Como su hijo Dougald de solo 11 años todavía no podía hacerse cargo, la destilería fue alquilada al vecino Graham de la destilería Lagavulin.
En 1857 Dougald tomó las riendas de la destilería y la llevó muy bien hasta su muerte en 1877 en que la destilería fue dejada en manos de sus dos hermanas y su cuñado Alexander Johnston.
Laphroaig ya era un whisky con carácter y mucha demanda. Por un antiguo acuerdo, Laphroaig estaba obligada a dejar la mitad de su producción a Lagavulin, quien lo usaba en sus blended. Obviamente para Laphroaig esto no era ideal, porque restringía la venta de su malta popular.
En 1907 el acuerdo venció y por parte de Laphroaig no hubo intención de renovarlo; como venganza, Lagavulin bloqueó la fuente de agua con piedras y Laphroaig se quedó sin agua. Fueron a los tribunales donde se decidió que el derecho al agua era de Laphroaig.
Peter Mackie compró Lagavulin en 1908 pero él tampoco era muy amigo de Laphroaig, así que contrató al maestro de destilación de Laphroaig para intentar hacer alambiques y finalmente un whisky igual. No tuvo éxito. Entonces intentó la compra de toda la destilería, pero Laphroaig resistió.
En 1921 Ian Hunter llegó a Laphroaig: era hora de renovar y modernizar la destilería. Había poco dinero y además había una oferta para comprar los terrenos del arrendador. Compraron los terrenos y en 1923 duplicaron el número de alambiques.
Ian también es el responsable del uso de toneles de bourbon de sólo un uso. No le gustaba usar toneles de Jerez porque cambian el sabor del whisky. Fue buscando en todo el mundo hasta encontrar los toneles usados de bourbon.
En 1929 empezó la exportación de Laphroaig a países en Escandinavia, Europa, América Latina, EE.UU y Canadá.
Llegó la segunda guerra mundial y la destilería cerró. Pero también llegó Bessie Williamson, una jovencita para el puesto de secretaria de verano de tres meses. No obstante, encontró una pasión en el whisky que impresionó a Ian. Tanto que se quedó mucho más después de verano y en 1954 cuando él (Ian) murió, dejó la destilería en manos de Bessie. Ian no se había equivocado: durante casi 20 años Bessie llevó la destilería y aumentó la fama de Laphroaig. Bessie no sólo tenía pasión por el whisky sino que también entendía de negocios, así que en los años 60, vendió la empresa a Long John, y con su capital, la marca y el whisky pudo capturar a clientes en todo el mundo. (En 1990 Long John fue adquirido por Allied Distillers, después convertido en Allied Domecq y en 2005 comprado por Pernod Ricard cuando Laphroaig fue vendido a American Fortune Brand). Bessie dejó Laphroaig en 1972.
En 1994 el príncipe Charles (Carlos) visitó la destilería y le concedió su Royal Warrant.
Para más información se recomienda la página de Laphroaig y la cronología de la destilería: http://www.laphroaig.com/history/chronology/index.asp?expanded=our_history.chronology
Coge el agua del embalse Kilbride Dam, el agua es suave y con sabor a turba y sin minerales. Maltean parte de su cebada (ahumada a 35 ppm) y el resto la compran de Port Ellen Maltings
Sólo usan toneles usados (una vez) de bourbon.
Laphroaig se encuentra en los blended Long John, Black Bottle and Islay Mist.'
}
, {
'DName': 'Linkwood',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Speyside',
'DAddress': 'Linkwood Distillery
Elgin
Morayshire IV30 3RD
Scotland ',
'DPhone': '+44 (0)1343 547004',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '57.600833, -3.293056',
'DHistory': 'Linkwood fue fundada en 1821 por Peter Brown. No está claro si la destilación empezó en el mismo año o en 1824. El nombre viene de la granja de la familia. Después de su muerte, su hijo William Brown, cogió las riendas durante los siguientes 30 años y dio a la destilería una buena reputación. En 1872 fue totalmente renovada. La familia creó la empresa Linkwood-Glenlivet en 1898 y entró en la bolsa.
Después del cambio de siglo Innes Cameron fue el director. Innes, que ya estaba involucrado en la industria de blended, aseguró las ventas con sus contactos. Murió en 1932 y en 1936 Distillers Company Limited (DVL) compró la destilería, que tuvo que cerrar durante la segunda guerra mundial.
Cuando abrió, Robert Mackenzi era el director. Dicen que Robert no hizo ningún cambio en la destilería, ni siquiera podían quitar las telarañas, por miedo a que pudiese cambiar el sabor del whisky.
Fue renovada en 1962 y 1971 y en la última renovación triplicaron la productividad, de 2 a 6 alambiques.
Cerró en 1985 pero abrió otra vez en 1990.
El propietario hoy es Diageo y el whisky producido está principalmente usado en blended como White Horse, Haig, Bells and Dimple. Pocas botellas de single malt se venden con 12 años en la serie “Flora & Fauna” y también hay single malt de embotelladores independientes.
El agua viene de manantiales cerca del lago Loch Milbuies. Compran la malta de alguna de las fábricas de Diageo y está ligeramente ahumada. Envejecimiento en barriles de Jerez y bourbon.'
}
, {
'DName': 'Littlemill',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Lowland',
'DAddress': 'Littlemill Distillery
Bowling
Dumbartonshire G60 5BG
Scotland',
'DPhone': 'No hay datos',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '1994',
'DLatLon': '55.928433, -4.476070',
'DHistory': 'Una destilería en Lowland, así que no sorprende que esté cerrada. Fundada ya en 1772 (unos argumentan que fue 20 años antes) la hace una de las candidatas al título de más antigua de Escocia.
En 1823 una mujer fue responsable de la destilería. Cien años después de la fundación, en 1875, la destilería fue renovada.
En 1931 empezó una época interesante; fue comprada por un americano, Duncan Thomas, que la utilizó para sus experimentos de destilación. Mejoró muchos aspectos del sistema. Por ejemplo, usó alambiques con columnas como cabezas en vez del típico “cuello de cisne” del pot still. Con eso podía variar el grado de pureza del destilado para producir un híbrido que envejeciese más rápido. Es una técnica que los japoneses han adoptado, y experimentan con distintas cabezas de distintas construcciones para variar el destilado.
Como era costumbre en las destilerías de Lowlands, usaban un sistema de triple destilación, pero lo dejaron en 1930.
Fue cerrada definitivamente en 1994 y parcialmente desmantelada.
Un incendio arrasó lo que quedaba de la destilería en 2004.
Vecina de Auchentoshan, compartía el agua con ella, la misma que técnicamente viene de Highlands.'
}
, {
'DName': 'Loch Lomond',
'DURL': 'www.lochlomonddistillery.com',
'DRegion': 'Highland',
'DAddress': 'Loch Lomond Distillery
Alexandria
Dumbertonshire G83 0TL
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1389 752781',
'DEmail': 'mail@lochlomonddistillery.com',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '55.993889, -4.576389',
'DHistory': 'Si, ¡el whisky de los comics existe! El whisky favorito del Capitán Haddock en los comics de Tintin (por Hergé) se llama Loch Lomond. Pero no es una referencia al whisky destilado en esta destilería. La razón es que fue fundada después de los comics.
Fue fundada en 1965 en una vieja fábrica de tinte. Anteriormente había otra destilería con el mismo nombre cerca, pero sólo estuvo activa algunos años y cerró en 1817. La nueva Loch Lomond fue construida por Littlemill Distillry Co., pero sólo unos años después (1971) la vendieron a una empresa americana, Barton Brands., quien la cerró en 1984. Loch Lomond Distillers la compró en 1985 y la renovaron completamente junto con Glen Catrine Bonded Warehouse, Wm Morton Ltd, Glen Scotia Distillery y Littlemill Distillery. Glen Catrine Bonded Warehouse es la embotelladora independiente más grande de Escocia: embotellan 37,000,000 botellas al año.
Como su nombre indica usan alambiques del estilo Lomond. El alambique Lomond les permite producir distintos tipos de whisky y hoy la destilería ofrece 8 distintos whiskies, no sólo gracias al Lomond still, también usan pot stills e incluso un Coffey still en la producción de whisky de grano.
Sus whiskies de single malt: Loch Lomond, Inchmurrin Old Roshdhu, Loch Lomond HP, Craiglodge, Croftengea, Glen Douglas y Inchmoan.'
}
, {
'DName': 'Lochside',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Highland',
'DAddress': 'Lochside Distillery
Montrose
Angus DD10 9AD
Scotland',
'DPhone': 'No hay datos',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '1992',
'DLatLon': '56.721742, -2.467669',
'DHistory': 'Fundada en 1957 y cerrada en 1992.
Fue construida en una vieja fábrica de cerveza. Producía whisky de grano y de malta hasta 1973 cuando la empresa española Destilerías y Crianza del Whisky (Whisky DYC) la compró. DYC formó parte de Domecq que fue comprado por Allied Lyons en 1994.
Los edificios fueron demolidos y ahora hay un centro de jardinería en su lugar.'
}
, {
'DName': 'Longmorn',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Speyside',
'DAddress': 'Longmorn Distillery
Elgin
Morayshire IV30 3SJ
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1542 783400',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '57.600833, -3.293056',
'DHistory': 'John Duff y dos compañeros construyeron Longmorn en 1894 y la destilación empezó en 1895. Unos veinte años antes, John había fundado la destilería Glenlossie. Tienen de vecino a la destilería Benriach.
La crisis del sector a finales de siglo y las deudas acumuladas le obligó a formar Longmorn-Glenlivet Distilleries Co Ltd junto con John Grant (de Glen Grant).
Es una de las pocas que no cerró ninguna temporada durante los años de guerra.
En 1970 se fusionó con The Glenlivet para formar The Glenlivet Distillers Ltd y dos años más tarde duplicaron el número de alambiques y otra vez en 1974 llegando a un total de 8 alambiques.
En 1977 Seagrams compró la destilería y se convirtió en parte de Pernod Ricard en 2001.
El nombre Longmorn significa “El lugar del hombre santo”.'
}
, {
'DName': 'Macallan',
'DURL': 'www.themacallan.com',
'DRegion': 'Speyside',
'DAddress': 'The Macallan Distillers Ltd.
Easter Elchies
Craigellachie AB38 9RX
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1340 872 280',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '57.484722, -3.206944',
'DHistory': 'La destilería de Macallan obtuvo su licencia en 1824 por petición de Alexander Reid.
Su hijo, Alexander Reid, la heredó después de la muerte de su padre en 1847 y la dirigió junto con James Shearer Priest y James Davidson. Alexander murió en 1858.
En 1868 James Stuart (de la destilería Glen Spey) compró la destilería, que todavía era pequeña y situada en una granja.
Después, en 1892 se convirtió en propiedad de Roderick Kemp, que hizo una renovación y modernización total. También cambió el nombre a Macallan-Glenlivet. En 1909 Roderick murió y la dejó bajo la supervisión de The Roderick Kemp Trust.
Los años pasaron y no pasó mucho hasta 1965 en que doblaron el número de alambiques, de 6 a 12. Un año más tarde la empresa se hizo pública y se registró en bolsa.
Muchas de las acciones fueron compradas por los trabajadores y la gente del pueblo, y por eso se puso el apodo de “Malt of the People”.
Entre 1974 y 1975 incrementaron los alambiques primero a 18 y después a 21. Hoy sólo se usan 15.
En 1996 Macallan fue vendida a Highland Disitillers y Suntory que fue incorporado en The Edrington Group en 1999.
Tradicionalmente Macallan sólo usa toneles usados de olorosos de Jerez. Pero dado que la demanda de whisky es mayor que la de oloroso se pueden predecir problemas con el suministro de toneles de Jerez. Macallan dice haber solucionado el problema. Quizás también la introducción de “Macallan Fine Oak” pretende solucionar parte de ese problema: es un Macallan pero madurado también en toneles de roble francés.
Notable es que hace 30 años casi nadie conocía Macallan, era un malta vendido a nivel local. Hoy en día Macallan es una de las grandes marcas bien conocida en todo el mundo.
Los alambiques no trabajan en parejas, que es lo habitual, sino en triples. Un alambique de wash trabaja junto con 2 alambiques de licor.'
}
, {
'DName': 'Macduff',
'DURL': 'www.macduffint.co.uk',
'DRegion': 'Speyside',
'DAddress': 'Macduff Distillery
Banff
Banffshire AB4 3JT
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1261 812612',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '57.655000, -3.504444',
'DHistory': 'Macduff, situada en la ciudad de Banff, tiene una particularidad: el single malt que producen se vende bajo el nombre Glen Deveron y no Macduff. Glen Deveron es el nombre del río al lado del cual está la destilería.
Fue construida en 1962 por la familia Duff y unos empresarios. Como es una destilería joven también es moderna.
En los años 1966 y 1968 un alambique fue añadido a los dos originales.
En 1972 fue vendida a William Lawson, parte de Bacardi.
En 1990 añadieron un quinto alambique.
Gran parte de la producción acaba en los blended de William Lawson, por ejemplo Grand Macnish, Islay Mist (Vatted), Lauders y Strathbeg
Embotelladores independientes venden el single malt bajo el nombre Macduff.'
}
, {
'DName': 'Mannochmore',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Speyside',
'DAddress': 'Mannochmore Distillery
Elgin
Morayshire IV30 3SS
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1343 860331',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '57.649167, -3.318611',
'DHistory': 'Una destilería joven, pero ya se ha visto obligada a cerrar una temporada. Es la hermana de Glenlossie y comparte agua y también trabajadores, asi que cuando trabajan en Glenlossie Mannochmore está cerrada y viceversa.
Fue fundada en 1971 por John Haig & Co para producir whisky para los blended de Haig. Cerró durante 1985 y 1989.
En 1992 presentaron el primer single malt y en 1996 presentaron Loch Dhu (Loch Dhu significa lago negro.)'
}
, {
'DName': 'Millburn',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Highland',
'DAddress': 'Millburn Distillery
Millburn road 7 Inverness
Inverness-shire IV2 3Q
Scotland',
'DPhone': 'No hay datos',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '1985',
'DLatLon': '57.479936, -4.218611',
'DHistory': 'Una destilería antigua, ya cerrada y demolida. Fue fundada en 1807 bajo el nombre Inverness Distillery, un nombre que tuvo hasta 1907 cuando cambió a Millburn.
Durante 1853 – 1876 fue utilizada como molino por David Rose, quien en 1876 empezó trabajos para restaurar los edificios y convertirlos a destilería y la destilación se reanudó.
En 1892 fue vendida a Alexander Haig & Co, quien la vendió a Booth’s Distillery Ltd en 1921. Tuvieron mala suerte porque un incendio en 1922 casi destrozó todos los edificios y tuvieron que invertir en renovaciones.
En 1937 Distillers Company Limited (DCL) compró la destilería y en 1943 fue transferida a Scottish Malt Destillers (SMD).
La destilación cesó en 1985 y tres años más tarde los edificios fueron demolidos.
Todavía existen botellas single malt y además embotelladores independientes venden el whisky.'
}
, {
'DName': 'Miltonduff',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Speyside',
'DAddress': 'Miltonduff Distillery
Elgin
Morayshire IV30 3TQ
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1343 547433',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '57.624167, -3.370278',
'DHistory': 'Fundada en lo que puede haber sido una vieja fábrica de cerveza, o incluso una destilería, de monjes en el siglo 13. De todas maneras, en 1824 Miltonduff adquirió la licencia gracias a los señores Bain y Peary. Cuatro décadas más tarde (1866), fue vendida a William Stuart (de la destilería Highland Park).
A finales de siglo, el whisky experimentó un incremento en la demanda, por lo que en los 1890 Thomas Yool & Co se reunieron con Stuart y la ampliaron para poder satisfacer la demanda. Los últimos años del siglo vivieron la crisis del sector, que seguramente afectó a la destilería, pero no se sabe muy bien hasta qué grado.
Cerrada durante la primera guerra mundial.
Hiram Walker-Gooderham & Worts Ltd la compró en 1936 y un año más tarde Hiram Walker & Sons coge el control. Cerró algunos años durante la segunda guerra mundial.
En 1964 es renovada y además se añaden 2 alambiques del estilo Lomond, que estuvieron en uso hasta 1981 para producir el whisky Mosstowie.
El whisky que producen se usa principalmente en los blended del grupo, por ejemplo Ballantine’s. Lo que sale como single malt se vende por Gordon & MacPhail.
Desde 1992 Hiriam Walker es parte de Allied Distillers.'
}
, {
'DName': 'Mortlach',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Speyside',
'DAddress': 'Mortlach Distillery
Dufftown Keith
Banffshire AB55 4AQ
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1340 820318',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '57.443889, -3.119167',
'DHistory': 'Otra de las muchas destilerías en Dufftown y además la primera y única hasta que la ahora más famosa Glenfiddich fue construida en 1887 por William Grant, que antes trabajó en Mortlach. Duffttown fue construida en 1823-1824 por James Findlater, Alexander Gordon y Donald Mackintosh.
Durante los años siguientes a la apertura, la destilería abrió y cerró muchas veces. Y cuando J. & J. Grant de Glen Grant la compró y quitó los alambiques, el futuro no prometía: abrió otra vez pero para hacer cerveza.
Por fin en 1852 arrancó como destilería de whisky bajo John Gordon. Dos años más tarde George Cowie se une a John y crean John Gordon & Co.
John murió en 1867 dejando a George como único propietario. Su hijo, Alexander, fue responsable de la construcción de las vías de tren que llegaron hasta la destilería.
Alexander tuvo un hijo que lamentablemente murió en la primera guerra mundial (durante la cual la destilería no cerró) en al año 1917. Poco después fue vendida a John Walker & co quien se unió con DCL, convirtiéndose en Scottish Malt Distillers Ltd. (SMD) en 1930 más tarde UDV y parte de Diageo hoy.
En 1963 fue totalmente reconstruida; sólo los viejos alambiques fueron reutilizados.
En 1996 fue renovada y modernizada.'
}
, {
'DName': 'North Port',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Highland',
'DAddress': 'North Port Distillery
Brechin
Angus DD9 6BE
Scotland',
'DPhone': 'No hay datos',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '1983',
'DLatLon': '56.734775, -2.658364',
'DHistory': 'Una destilería con poca historia a pesar de su antigüedad. Ya cerrada y demolida y hoy un supermercado (Safeways) está en su sitio.
Fue fundada en 1820 por la familia Guthrie, granjeros y supuestamente banqueros.
La destilería se mantuvo en manos de la familia hasta 1922 en que Distillers Company Limited (DCL) la compró.
Cerrada entre 1928 y 1937. Después cerrada otra vez en 1983 para no abrir nunca más. Fue demolida en 1990.
Embotelladores independientes todavía tienen botellas de este single malt bajo el nombre de North Port Brechin.'
}
, {
'DName': 'Oban',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Highland',
'DAddress': 'Oban Distillery
Oban
Argyll PA34 5NH
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1631 572 004',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '56.415000, -5.471944',
'DHistory': 'Cuando Oban casi ni siquiera era un pequeño pueblo de pescadores, los hermanos Stenvenson fundaron la destilería Oban, en 1794, lo que la hace una de las más antiguas de Escocia. La destilería es más vieja que la ciudad, que se formó alrededor de ella. El crecimiento de la ciudad de Oban no sólo fue por la destilería, los hermanos Stevenson tuvieron muchos otros negocios que ayudó el crecimiento del pueblo.
Los vías de tren llegaron a Oban en 1880, algo que el nuevo dueño, James Walter Higgin, quiso aprovechar. Empezó con renovaciones para aumentar la capacidad. Durante la renovación, encontraron restos humanos de la época mesolítica. Todo el área fue restringida mientras duraron las excavaciones e investigaciones arqueológicas. Los restos están ahora en el museo nacional de Edimburgo.
En 1898 fue comprada por Oban & Aultmore-Glenlivet Distilleries Ltd quien la dirigió hasta 1923 cuando The Dewar’s group la compró. Cerró durante 1931-1937.
Como la destilería está en la ciudad de espaldas a la roca, no tiene muchas posibilidades de expandirse. Cerró en 1969 por obras, principalmente para modernizarla y aumentar la capacidad. Las obras duraron tres años y volvió a abrir en 1972.
Ahora parte de UDV (Diageo).
La malta tuvo un empujón de fama cuando fue incluido en “The classic Malts collection” (Oban 14 años) de Diageo en 1988. Aun así, gran parte de la destilación está destinada a blended whisky, como por ejemplo Bell’s.
Usan la misma agua que sale de los grifos de las casas de la ciudad. Viene de un lago a unos 3 kilómetros llamdo Loch Gleann en Bearricdh. Compran la cebada de una empresa exterior.
Para el envejecimiento usan barriles usados de bourbon y Jerez, pero no de oloroso cómo muchas, sino de Montilla.'
}
, {
'DName': 'Old Pulteney',
'DURL': 'www.oldpulteney.com',
'DRegion': 'Highland',
'DAddress': 'Pulteney Distillery
Huddart Street Wick
Caithness KW1 5BA
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1955 602 371',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '58.434722, -3.085556',
'DHistory': 'Ningún otro whisky sorprende tanto cuando lo pruebas por primera vez, especialmente para los españoles. Un sabor un pelín salado y con tonos de Jerez lo hace parecer una manzanilla. No es sorprendente que su apodo es "The Manzanilla of the North"
Fue fundada en 1826 por James Henderson al lado del río Wisk en la ciudad con el mismo nombre. El nombre proviene de la época de los vikingos y su palabra “vik” que significa caleta. En 1920 el propietario de las destilerías Parkmore and Ord, James Wartson & Co., compró Pulteney. En 1923 la empresa se fusionó con John Dewar’s & Sons que en su momento fue parte de Distillers Company Limited (DCL) dos años más tarde (1925).
En 1930 la destilería cerró y no volvió a abrir hasta que Robert Cumming (propietario de Balblair) la compró en 1951. Cuatro años más tarde, en 1955 Hiram Walker la compró y renovó en 1959.
En 1995 Inver House compró Balblair y Pulteney.
Cogen el agua del lago Loch Yarows. Compran la malta de empresas externas y viene sin ahumar. Envejecimiento en toneles usados de bourbon.
Pulteney vende su single malt bajo el nombre de Old Pulteney. Gran parte de la producción acaba en blended whisky de Inver House: Catton’s, Hankey Bannister, MacArthur’s, Pinwinnie Royal, y además Heather Cream whisky liqueur.
Es la destilería más al norte de Escocia en tierra firme.'
}
, {
'DName': 'Pittyvaich',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Speyside',
'DAddress': 'Pittyvaich Distillery',
'DPhone': 'No hay datos',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '1993',
'DLatLon': '57.438056, -3.128611',
'DHistory': 'Otra destilería joven y desafortunadamente cerrada con solo 18 años. Y además demolida.
Fue fundada en 1975 por Arthur Bell & Sons Ltd en Dufftown (la última allí) con Dufftown distillery de vecino. Ya en 1993 la producción cesó. Hubo una prueba para hacer ginebra en la destilería en 1994, pero se quedó en eso, una prueba.
En 1991 salió su single malt en la serie de “Flora Y Fauna”, pero casi toda la producción fue destinada a blended del grupo UDV.
En 2003 los edificios fueron demolidos.
Cogió el agua de los manantiales Bailliemore y Convalley y tuvo 4 alambiques.'
}
, {
'DName': 'Port Ellen',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Islay',
'DAddress': 'Port Ellen Distillery
Port Ellen
Isle of Islay
Scotland',
'DPhone': 'No hay datos',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '1983',
'DLatLon': '55.629934, -6.187577',
'DHistory': 'La destilería cerrada de Islay de la que todavía se habla mucho. Mítica.
Fundada en 1825 por Alexander Mackay. Alexander no tuvo éxito, quebró después de unos años y entonces algunos parientes cogieron la riendas, pero también sin éxito. Entonces, en 1836, otro pariente, John Ramsey, intentó llevar la destilería. John no sabía mucho de cómo destilar pero ya estaba trabajando en la industria de whisky y era bastante para marcar una diferencia. La destilería siguió en manos de John y su familia hasta 1920 en que fue vendida a Port Ellen Distillery Co. Ltd. En 1927 comprada por DCL quien no hizo más que cerrarla.
Hasta 1967 no fue renovada y los alambiques doblados a cuatro. Low Robertson & Co (Edinburgh) empezó a destilar bajo licencia, principalmente para hacer whisky para los varios blended del grupo DCL.
En 1973 se construyó una gran fábrica de malteado al lado de la destilería, no sólo para dar malta a Port Ellen sino también a las otras dos destilerías en Islay de DCL.
En 1983 Port Ellen cerró como destilería, pero la fábrica de malteado sigue y produce malta para la mayoría de las destilerías de Islay y también para la destilería de Jura.
El whisky de Port Ellen es muy apreciado, no sólo por ser un whisky bueno, sino también porque cada vez hay menos.
Port Ellen fue la primera destilería en exportar single malt a EE.UU. También fue la primera en instalar un “spirit safe”.'
}
, {
'DName': 'Rosebank',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Lowland',
'DAddress': 'Rosebank Distillery
Camelon Road
Falkirk Stirlingshire
FK1 5BW
Scotland',
'DPhone': 'No hay datos',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '1993',
'DLatLon': '56.004167, -3.799722',
'DHistory': 'Una de las destilerías cerrada en Lowland. En su producción usaba la triple destilación que caracteriza a los whiskys de Lowland. Rosebank también fue conocida cómo Falkirk Distillery, Falkirk es el nombre de la ciudad cercana.
En los años 1840 James Rankine convirtió una fábrica de malteado llamada Camelon en una destilería. Fueron buenos tiempos y se expandió la destilería, pero demasiado rápido. Tuvo problemas económicos, pero los solucionó. Su hijo heredó la destilería y la renovó en 1864.
Se convirtió oficialmente en Rosebank Distillery Ltd en 1894.
En 1914 Rosebank fue una de las destilerías en fundar Scottish Malt Destillers (SMD), más tarde United Distillers Limited (UDL). Cerró durante la primera guerra mundial, pero no durante la segunda.
Cerró en 1993 y hoy los edificios se usan cómo restaurante.
Para muchos el mejor single malt de Lowlands.'
}
, {
'DName': 'Royal Brackla',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Highland',
'DAddress': 'Royal Brackla Distillery
Cawdor Nairn
Nairnshire IV12 5QY
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1667 404280',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '57.537500, -3.905556',
'DHistory': ''
}
, {
'DName': 'Royal Lochnagar',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Highland',
'DAddress': 'Royal Lochnagar Distillery
Ballater
Aberdeenshire AB35 5TB
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1339 742700',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '57.034444, -3.218889',
'DHistory': '¿Qué profundidad tiene Lochnagar? Ninguna, es una montaña al lado de la cual está situada la destilería Royal Lochnagar. Es un chiste que los niños cuentan... (Dejando la parte de la destilería).
En 1826 se fundó la destilería pero, como era tiempos inestables y una zona de muchas destilerías ilegales y contrabandistas, fue quemada, no sólo una sino dos veces. No fue hasta 1845 en que John Begg construyó una nueva, New Lochnagar, que se la dejó en paz, y es el año oficial de la fundación.
En 1848 el rey y la reina iban a comprar una propiedad vecina a la destilería. John Begg mandó una nota para invitar a los reyes. Vinieron el 12 de septiembre y les explicó todo el proceso de destilación, probaron el whisky y después de eso la destilería fue proveedora real y pudo usar “royal” en su nombre. Nació el nombre “Royal Lochnagar”.
Fue renovada en 1906 y comprada por John Dewar & Sons Ltd en 1916 que fue adquirido por DCL en 1925 y en 1930 Scottish Malt Distillers (SMD), más tarde UDV, lo que hoy es parte de Diageo.
En 1963 fue renovada a fondo. Durante los años setenta y ochenta dejaron de usar el titulo “Royal” temporalmente.
Coge el agua de un embalse con agua del montaña Lochnagar. Compran la cebada ligeramente ahumada de una empresa en Elgin. Es una destilería pequeña y solo tiene dos alambiques. Envejecimiento en barriles de bourbon y Jerez.'
}
, {
'DName': 'Scapa',
'DURL': 'www.scapamalt.com',
'DRegion': 'Island',
'DAddress': 'Scapa Distillery
St. Ola Kirkwall
Orkney KW15 1SEO
Scotland',
'DPhone': 'scapacrew@scapamalt.com',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '58.963889, -2.985833',
'DHistory': 'Scapa, la segunda destilería en Orkney, vecina (a 1 km) de Highland Park.
Coge su nombre de Scapa Bay, la bahía de Orkney, donde parte de la marina germana de la primera guerra mundial está enterrada.
Fundada en 1885 por los destiladores John Townsend y MacFarlane de Glasgow como la tercera destilería en Orkney (en 1920 la “Old Orkney” cerró y fue demolida). En poco tiempo, Scapa producía bastante más whisky que Highland Park.
La primera guerra mundial y la depresión la afectaron y cerró durante 1934-1936.
Comprado por Bloch Brotheres (propietarios de Glen Scotia en Campbeltown) en 1936.
Fue vendida a Hiram Walker en1954, ahora parte de Allied Distillers (Pernod Ricard) que empezó grandes renovaciones en 1959. En 1978 hubo más renovaciones y además un cambio de alambique, de pot still al tipo Lomond.
En 1994 la producción cesó, supuestamente porque los almacenes estaban llenos.
En 2003 empezó nuevas renovaciones y en noviembre de 2004 salían las primeras gotas del destilado de Scapa.
La destilería coge el agua del manantial Lingro, un agua suave y con notas de turba. Usan malta totalmente sin ahumar. Sólo usan barriles usados de bourbon para envejecimiento.'
}
, {
'DName': 'Speyburn',
'DURL': 'www.speyburndistillery.com/distilleries-speyburn.php',
'DRegion': 'Speyside',
'DAddress': 'Speyburn Distillery
Rothes Aberlour
Morayshire AB38 7AG
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1340 831213',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '57.546944, -3.222778',
'DHistory': 'Fundada en el año del aniversario de diamante de la Reina Victoria (1897) la destilería Speyburn está situada en una valle maravilloso. Por eso se supone que es la destilería más fotografiada. Los fundadores fueron John Hopkins & Co.
Querían hacer un whisky en el mismo año que el aniversario de la Reina. Para ello tuvieron que trabajar en la destilería, en diciembre, incluso sin tener puertas ni ventanas, para conseguir la meta.
En 1916 fue comprada por Distillers Company Limited (DCL), más tarde convertido en UDV y ahora parte de Diageo. Cerró durante las dos guerras mundiales.
Fue comprada por Inver House en 1991.
Usan agua del río Granty Burn.'
}
, {
'DName': 'Speyside',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Highland',
'DAddress': 'The Speyside Distillery
Glen Tromie Kingussie
Inverness-shire PH21 1NS
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1540 661060',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '57.076389, -4.011800',
'DHistory': ''
}
, {
'DName': 'Springbank',
'DURL': 'www.springbankdistillers.com',
'DRegion': 'Campbeltown',
'DAddress': 'Springbank Distillers Ltd
85 Longrow Campbeltown
Argyll PA28 6EX
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1586 552085',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '55.426389, -5.608611',
'DHistory': 'Springabank es la única destilería que ha sido propiedad de una misma familia durante toda su vida. Algo bastante impresionante teniendo en cuenta que Springbank fue fundada ya en 1828 por Archibald Mitchell. En esa época había unas 30 destilerías en Campbeltown, hoy son tres.
Al principio era una destilería ilegal en una granja pero obtuvo la licencia en 1828.
Los negocios fueron muy bien hasta los años 1920 y la gran depresión. Las destilerías empezaron a cerrar, una tras otra, incluyendo Springbank que cerró entre 1926-35.
No cerraron durante la segunda guerra mundial, pero tuvieron que reducir la producción bastante.
Springbank es la única en Escocia que hace todo el proceso de producción en sus instalaciones, desde el malteado tradicional hasta el embotellado. Además nunca han utilizado el sistema de “chill-filter” o utilizar caramelo para dar color al whisky.
Producen 3 whiskies diferentes: Springbank, Longrow y Hazelburn. Tiene 3 alambiques y para el Springbank utilizan un sistema de 2.5 destilaciones.
La destilería coge el agua del lago Crosshill que está a 1.5 km.
Puedes encontrar más información en su página en Internet: http://www.springbankdistillers.com'
}
, {
'DName': 'St Magdalene',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Lowland',
'DAddress': 'St Magdalene Distillery
Linlithgow
Scotland',
'DPhone': 'No hay datos',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '1983',
'DLatLon': '55.976488, -3.60815',
'DHistory': 'El edificio fue usado como convento y hospital antes de ser destilería. Fue en 1765 cuando fue convertido en destilería (una de las más antiguas) por Adam Dawson. Entonces conocida como “Linlithgow”.
Comprada por DCL en 1912, y dos años más tarde fue una de las cinco destilerías en formar Scottish Malr Distilers Ltd. Junto con Clydesdale, Glenkinchie , Grange y Rosebank.
Fue cerrada en 1983 y no va a abrir más. El edificio ha sido convertido en apartamentos.'
}
, {
'DName': 'Strathisla',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Speyside',
'DAddress': 'Strathisla Distillery
Keith
Banffshire AB55 3BS
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1542 783044',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '57.546389, -2.954167',
'DHistory': 'La destilería fue fundada bajo el nombre de Milltown Distillery por George Taylor y Alexander Milne en 1786, lo que la hace la más antigua de Speyside. El nombre viene de un castillo cercano “Milton Castle”. El whisky lo vendieron bajo el nombre Strathisla-Glenlivet.
Está en el valle Strath al lado del río Isla, y de ahí vino el nombre Strathisla.
En 1828 o 1830 la vendieron a William Lonhmorw quien hizo varios cambios para después llevarla con éxito durante muchos años (38).
En 1850 el nombre cambió a Strathisla Distillery pero sólo duró hasta 1870 en que fue cambiado a Milton-Keith Distillery. A finales de 1890 el nombre volvió a ser Strathisla.
Un incendio destrozó parte de los edificios en 1876. Las renovaciones dejaron la destilería con la imagen que todavía tiene hoy.
El empresario Jay Pomeroy la compró en 1938, pero la segunda guerra mundial no eran tiempos de llevar una destilería y quebró. En 1949 Chivas Brothers la compró, empezaron con renovaciones para abrirla cuanto antes. Parece que sabían llevarla mejor y en 1965 se añadieron 2 alambiques más a los dos originales.
La destilería usa agua del manantial “Fons Bullion” cercano. Compran cebada de empresas locales ligeramente ahumada.
Envejecimiento en barriles de bourbon y Jerez.
Parte de la producción se usa en blended, como por ejemplo Chivas Regal.'
}
, {
'DName': 'Strathmill',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Speyside',
'DAddress': 'Strathmill Distillery
Keith
Banffshire AB55 3DQ
Skottland',
'DPhone': '+44 (0) 1542 882 295',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '57.540833, -2.960000',
'DHistory': 'En el boom del whisky en los años 1880 y 1890 las destilerías existentes aumentaron la producción y nuevas fueron fundadas. Para poder empezar a destilar rápido, las nuevas fueron muchas veces construidas en edificios ya existentes, como por ejemplo molinos. Cómo su nombre indica Strathmill es una de esas.
Es posible que hubiera una destilería en el molino antes, pero Stathmill fue fundada después de renovaciones en el molino en 1891, entonces bajo el nombre Glenisla-Glenlivet.
Ya en 1895 fue vendida a W. & A. Gilbey of London (propietario de Glen Spey y Knockando) quien cambió el nombre a Strathmill (que significa “El molino del valle”).
En 1968 dos alambiques más fueron añadidos.
El agua viene de manantiales locales y compran la malta de Burghead Maltings (de Diageo).'
}
, {
'DName': 'Talisker',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Island',
'DAddress': 'Talisker Distillery
Carbost
Isle of Skye IV47 8SR
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1478 614308',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '57.300833, -6.352500',
'DHistory': 'Talisker fue construida en 1830 por los hermanos Hugh & Kenneth MacAskill de Eigg. El nombre viene de una mansión cercana con el mismo nombre.
Trece años más tarde la destilería fue trasladada al sitio donde se encuentra hoy. Cuando los hermanos murieron, unos parientes la llevaron, pero no iba muy bien y por razones económicas la vendieron a J R W Andersson. El Sr. Andersson fue encarcelado por estafa pues había vendido whisky que supuestamente estaba madurándose en los almacenes pero que en realidad no existía. Durante su estancia en la cárcel la destilería fue declarada en quiebra.
En 1880 Roderick Kemp y Alexander Grigor Allan (co-fundador de Glenlossie) la compraron. Después de una renovación total la producción se expandió. Un poco después, Allan compró la parte de Kemp y se convirtió en el único propietario. Roderick Kemp fundó otra destilería, Macallan.
Al finales del siglo, en 1898 Talisker se fusionó con Dailuaine y formó Dailuaine-Talisker Distilleries Ltd. En 1900 empezó trabajos de expansión, vías de tren, un muelle y nuevos edificios.
Thomas MacKenzie (de Dailuaine) fue director de Talisker. Después de su muerte en 1915 John Dewar & Sons, W.P. Lowrie & Co yJohn Walker & Son cogieron el control de la destilería. Diez años más tarde (1925) formaron Distillers Company Limited, DCL.
La destilería aplicó triple destilación hasta 1928, en que la abandonaron por el sistema más común de doble destilación.
Cerró durante la segunda guerra mundial y también la producción cesó durante dos años de 1960 a 1962. El edificio con los alambiques se quemó en un incendio: perdieron los 5 alambiques, que tuvieron que ser reemplazados.
Renovaciones en 1997.
Usan agua de manantiales subterráneos cercanos a la destilería. Es un agua suave y con sabor a turba. Compran la malta de Glen Ord Maltings ahumada a 25 ppm. Para el envejecimiento usan toneles usados de bourbon y Jerez.
Parte de la producción se usa en blended como Johnnie Walker y White Horse. Su single malt es parte de “Classic Malts”
Talisker viene de “Tlamh Sgeir” que significa “acantilado de eco”.'
}
, {
'DName': 'Tamdhu',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Speyside',
'DAddress': 'Tamdhu Distillery
Knockando
Aberlour AB38 7RP
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1340 870221',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '57.458611, -3.348056',
'DHistory': 'Tamdhu fue construida en 1896-1897 por Tamdhu Distillery Co Ltd, un grupo de empresarios en el negocio del blended whisky. Fundada supuestamente para hacer whisky para asegurar el suministro a sus whiskys. No duró mucho, solo tres años más tarde vendieron a Highland Distilleries Ltd.
La destilería cerró temporalmente en 1911 – 1913 y otra vez en 1927 para abrir 2 décadas más tarde en 1947. En 1972 dos alambiques adicionales fueron instalados. Tres años más tarde (1975) la destilería se expandió y otros dos alambiques fueron instalados.
Highland Distilleries Ltd. fue comprado por The Edrington Group en 1999.
Gran parte de la producción se usa en blended como Famous Grouse, J&B y Cutty Sark.'
}
, {
'DName': 'Tamnavulin',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Speyside',
'DAddress': 'Tamnavulin Distillery
Ballindaloch
Banffshire AB37 9JA
Scotland',
'DPhone': '+44 1807 590 285',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '1996',
'DLatLon': '57.317577, -3.315639',
'DHistory': 'Una destilería en Speyside, joven y cerrada, pero todavía admite visitas.
Curiosamente es la única que está al lado del río Livet que ha dado nombre a varias destilerías en el área.
Fue construida por Tamnavulin-Glenlivet Distillery Co Ltd (parte de Invergordon Distillers Ltd) en 1966.
En 1993 fue vendida a Whyte & MacKay Distillers que son los propietarios actuales. Sólo 3 años más tarde, en 1996, la cerraron.
Tamnavulin significa “la colina con el molino”.'
}
, {
'DName': 'Teaninich',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Highland',
'DAddress': 'Teaninich Distillery
Alness
Ross-shire IV17 0XB
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1349 882461',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '57.691667, -3.260556',
'DHistory': 'Los años 1820 fueron difíciles; mucha gente pasó hambre y en vez de tener cebada para comer, mucha acabó en destilerías y fábricas de cerveza. Para poder controlar el uso de la cebada se fomentó la creación de destilerías legales (y la persecución de las ilegales)de varias maneras, por ejemplo con impuestos más suaves a las destilerías.
Fue en esas circunstancias que el capitán Hugh Munro creó Teaninich. Como muchas destilerías ilegales habían desaparecido, todo fue bien para Teaninich.
En 1852 el capitán fue enviado a la India y tuvo que alquilar la destilería a Robert Pattison.
En 1904 fue comprada por Robert Innes Cameron quien la vendió a Scottish Malt Distillers (SMD) en 1933. (SMD fue adquirido por United Distillers que hoy forma parte de Diageo.)
Cerró durante los años de guerra (1939-1946).
En las renovaciones de modernización de 1962 se convirtió en la primera en instalar electricidad, e incrementaron los alambiques a 4.
En 1970 empiezan los trabajos para hacer un edificio nuevo con 6 alambiques. En la apertura en 1971 se refiere al edificio nuevo como “A site” y al viejo como “B site”. En total hay 10 alambiques en producción.
“B site” fue renovada en 1974 (a 6 alambiques) y después cerrada en 1985 para volver a abrir en 1991.
Hoy se usan principalmente los 6 alambiques de “A site”.
El agua proviene de los manantiales Dairywell. Compran la malta sin ahumar de Muir of Ord de Diageo.
El primer single malt (de 10 años) oficial de la destilería fue presentado en 1992. Hoy también hay uno de 23 años (en Rare Malts)
La mayor parte de la producción acaba en blended como Johnnie Walker.
Barriles usados de bourbon y Jerez para envejecimiento.'
}
, {
'DName': 'The Glenlivet',
'DURL': 'www.theglenlivet.com',
'DRegion': 'Speyside',
'DAddress': 'The Glenlivet Distillery
Ballindalloch
Banffshire AB37 9DB
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1340 821720',
'DEmail': 'theglenlivet.admin@chivas.com',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '57.343333, -3.338611',
'DHistory': 'Glenlivet, una marca grande, el segundo más vendido en el mundo y el más popular en EE.UU.
Situada en Speyside, 20 kilómetros al norte de Tomintoul al lado del río Livet. Fue fundada oficialmente en 1824 por George Smith, que ya había destilado durante muchos años. Cuando ya era legal tuvo problemas con las destilerías ilegales y los contrabandistas. Le regaló dos pistolas el “Duke of Gordon“ que siempre llevaba consigo, y en ocasiones las usó. George sobrevivió y la destilería con él. En 1834 la única destilería en la zona era The Glenlivet, todas las ilegales habían desaparecido, y por fin George pudo vivir más relajado. Los negocios iban bien y la producción aumentó rápido.
Su hijo, James Gordon Smith, fundó otra destilería llamada Delnabo en 1849. No tuvo éxito y acabó en manos del padre, quien cambió el nombre a Cairngorn. En 1858 padre e hijo decidieron construir una nueva, más grande, cerca de la primera destilería del padre. Es donde está situada hoy. Cerraron las otras dos y hoy han sido demolidas.
En 1860 empezaron a trabajar con Andrew P. Usher quien ayudó con la exportación fuera de Escocia. Tuvo éxito y la destilería casi no pudo con la demanda. Diez años más tarde, después de haber visto el éxito de Glenlivet, otras quisieron disfrutarlo también; entonces empezaron a usar el nombre de Glenlivet en sus whiskys. En 1871 el padre, George, murió y dejo la destilería en manos de su hijo. Confrontado con el problema del uso ilegal de su nombre, llevó el caso a los juzgados y ganó. Solo Glenlivet puede usar el nombre, las otras destilerías tienen que usarlo en conjunto con otro nombre y con un “-“
A principios de 1900 se añadieron dos alambiques más.
Durante la segunda guerra mundial la producción cesó por culpa de la escasez de cebada.
En 1953 se fusionó con Glen Grant. Cinco años más tarde un incendio destrozó gran parte de los edificios originales (de la primera destilería).
En los 70 compraron la destilería Longmorn y cambiaron el nombre a “The Glenlivet Distillers” que fue comprada por el grupo Seagrams en 1977. Y no acaba así, en diciembre de 2001 fue comprada por Pernod-Ricard.
El agua mineral viene del manantial Josie’s muy cerca de la destilería. La cebada la compran de Pauls of Bickie ahumada en distintos niveles para dar más profundidad al whisky.
No todo el whisky acaba como single malt: parte de la producción se usa en los blended de Chivas como Royal Salute y Chivas Regal.'
}
, {
'DName': 'Tobermory',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Island',
'DAddress': 'Tobermory Distillery
Isle of Mull
Argyll PA75 6NR
Scotland',
'DPhone': '+44 1668 302 645',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '56.620833, -6.070000',
'DHistory': 'Tobermory, una de las siete destilerías de “las islas” y la única en la isla de Mull. Tiene una historia marcada por cierres.
Fue fundada en 1798 por John Sinclair como Ledaig en el pueblo de Tobermory. Aunque la destilería estaba en producción no estaba completa y durante los siguientes 25 años siguieron realizándose trabajos en ella para por fin acabar en 1823.
Cerró en 1836 y se mantuvo cerrada durante 40 años. Después de abrir, tuvo algunos cambios de propietario hasta que DCL la compró en 1916. Pero eran malos tiempos y en 1930 volvió a cerrar hasta 1972 en que fue comprada y renovada por una empresa inglesa y española (Domeqc). El nombre fue Ledaig Distillery (Tobermory) Ltd. Tampoco tuvieron suerte y cerró otra vez en 1975.
En 1979 otra empresa, Kirkleavington Property Co, quiso probar: bajo el nombre de Tobermory Distillery Ltd manejaron la destilería durante unos años, pero también acabaron cerrándola. Volvieron a abrir en 1990 y en 1993 Burn Stewart Distillery Plc (Bunnahabhain y Deanston) la compró.
Ahora producen dos single malt, Tobermory (sin ahumar) y Ledaif (ahumado). Parte de la producción también se usa en blended como Scottish Leader y Black Prince.'
}
, {
'DName': 'Tomatin',
'DURL': 'www.tomatin.com',
'DRegion': 'Speyside',
'DAddress': 'Tomatin Distillery
Tomatin
Inverness-shire IV13 7YT
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1808 511234',
'DEmail': 'info@tomatin.co.uk',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '57.341111, -4.01027',
'DHistory': 'Tomatin fue construida formalmente en 1897 por Tomatin Spey District Distillery Co Ltd. Sólo dos años más tarde todas las destilerías sufrieron la crisis de la industria. Obviamente no era fácil para una destilería nueva, así que en 1906 se encontró en quiebra.
Tres años más tarde volvió a abrir bajo el nombre New Tomatin Distillers Co Ltd. Esta vez fue mejor, aunque tuvo que cerrar durante las guerras mundiales (como la mayoría).
En los años 59 empezó un programa de expansión. En 1956 se añadieron dos alambiques, hasta un total de cuatro. En 1958 dos más. En 1961 se incrementó de seis a diez. En 1964 uno más y finalmente en 1974 añadieron 12, haciendo un impresionante total de 23 alambiques.
En 1974, era la destilería con más capacidad y producción de 12,000,000 litros anuales.
El whisky se vendía a otras empresas para hacer blended.
En 1986 fue comprado por intereses japoneses, Takara Shuzo y Okura & Co Ltd, quien formó Tomatin Distillery Company Limited. Era la primera destilería en tener propietarios japoneses.
Hoy sólo usan 12 alambiques y la producción se ha reducido a menos de la mitad. Casi todo el whisky se usa en blended. Tienen dos single malt propios, uno de 12 años y otro de 25 años (salió al mercado en 2005).'
}
, {
'DName': 'Tomintoul',
'DURL': 'www.tomintouldistillery.co.uk',
'DRegion': 'Speyside',
'DAddress': 'Tomintoul Distillery
Ballindalloch
Banffshire AB37 9AQ
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1807 590274',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '57.312500, -3.411389',
'DHistory': 'Tomintoul es una destilería joven y moderna. Fundada en 1964 por Tomintoul Distillery Ltd por las empresas W&S Strong y Hay & MacLeod para producir whisky para los blended de las empresas.
Está situada en una meseta a unos 270 metros. Antiguamente siempre se aseguraban de tener por lo menos material para dos semanas de producción durante el invierno para no tener que pararla en el caso de que una tormenta de nieve les aislase.
En 1973 fue vendida a Scottish Universal Investment Trust y dirigida por Whyte & Mackay. Sólo un años más tarde otro par de alambiques fueron añadidos (4 en total). En el mismo año salió el primer single malt de la destilería.
En 1989 Whyte & Mackay fue vendida a Brent Walker y el año siguiente a American Brands Inc. En 2000 Angus Dundee plc adquirió Tomintoul.
El agua viene de un manantial cercano, The Ballantruan Spring. Compran la malta ligeramente ahumada de malterías externas.
Usan barriles de muchos tipos para el envejecimiento para poder satisfacer la demanda de varios mezcladores.'
}
, {
'DName': 'Tormore',
'DURL': 'www: No hay datos',
'DRegion': 'Speyside',
'DAddress': 'Tormore Distillery
Grantown on Spey
Moray PH26 3LR
Scotland',
'DPhone': '+44 (0)1807 510244',
'DEmail': 'No hay datos',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '57.396944, -3.413333',
'DHistory': 'La segunda destilería construida en el siglo 20, en 1958-1960 por Long John Distillers. Obviamente, la razón fue para hacer whisky principalmente para su blended “Long John”.
Tormore significa “La gran colina”.
En 1972 dobló la capacidad, de 4 a 8 alambiques.
Long John Distillers fue comprado por Whitbrad & Co en 1975. Un poco más tarde, en el mismo año, por Allied Distillers Ltd. Más tarde se convirtió en Allied Domecq que fue comprado por Pernod Ricard en 2005.
Coge el agua del pequeño río cercano “The Achvochkie Burn”. Usan malta ligeramente ahumada.
Sólo usan barriles usados de bourbon para el envejecimiento.'
}
, {
'DName': 'Tullibardine',
'DURL': 'www.tullibardine.com',
'DRegion': 'Highland',
'DAddress': 'Tullibardine Distillery
Blackford
Perthshire PH4 1QG
Scotland',
'DPhone': '+44 (0) 1764 682 252',
'DEmail': 'info@tullibardine.com',
'DStatus': '0',
'DLatLon': '56.259167, -3.782500',
'DHistory': 'La historia de Tullibardine es una de antigüedad y a la vez modernidad. En la localidad de Blackburn, hicieron cerveza ya en el siglo 15. Una primera destilería fue construida supuestamente en 1790 pero no duró mucho.
En 1949 William Demle-Evans (el arquitecto de Jura y Glenallachie) reconstruyó una vieja (abrió en 1488) fábrica de cerveza y la convirtió en una destilería. Y por esa razón se encuentra el año 1488 en el logotipo de Tullibardine.
Los costes de llevar una destilería fueron demasiados y William y su compañero tuvieron que venderla en 1953 a Brodie Hepburn. En 1971 Invergordon Distillers la compró y en 1974 añadieron otro par de alambiques.
Whyte & Mackay la compró en 1993. Dos años más tarde cerró. Pero no para siempre. En 2003 la empresa Tullibardine Ltd, recién fundada, adquirió la destilería. Después de algunas renovaciones, abrió en 2004.
Aunque la destilería tiene la capacidad de producir 2,000,000 litros al año la producción es de 100,000 litros inicialmente.'
}
];