Puntuar el whisky, también para el aficionado en casa

Catar y puntuar en casa - ¿Cómo sé lo que es bueno?

Has empezado a catar whisky, y quieres puntuarlo. Pero, ¿cómo saber lo que es un whisky 70? ¿Y quién lo sabe? No hay ninguna norma escrita, no hay valores fijos.

Obviamente necesitas alguna referencia. Para empezar, bébete el whisky y cátalo con apuntes. Cuando ya hayas probado unos cuantos, hayas encontrado los que te gusten menos y los que te gusten más, entonces ya tienes una referencia interna para ti. Claro, lo que piensas quizás no tiene nada que ver con las tendencias generales. ¿Y qué importa? Está bien tener tu propio estilo, mientras sea constante.

En el caso de que quieras ver las tendencias generales, (y ser influenciado…), cógete unos libros, por ejemplo de Michael Jackson y Jim Murray, y compara puntuaciones de unos whiskys comunes; Macallan, The Glenlivet, Glenmorangie, Cardhu, y alguno de Islay, por ejemplo Lagavulin o Laphroaig, y mira cómo han puntuado ellos. Vas a ver que tampoco ellos están de acuerdo, pero en la mayoría de casos tienen la misma tendencia.

¡Me gusta! ¿Comparado con qué?
¿Qué refleja la puntuación; cómo el whisky se compara con otros, o cómo es para tí?
Hay gente que dice que debe reflejar cómo se sitúan entre ellos. Para mí eso parece ser una aproximación demasiado científica y fría para un aficionado. Debería ser más divertido, ¿no?
Por eso, puntúa cuánto el whisky, teniendo en cuenta todos los valores, te ha hecho disfrutar y con cuántas ganas quieres beberlo otra vez. Así tendrás una estupenda referencia para futuras compras.

La referencia cambia con el tiempo
En otras ocasiones hemos hablado del cambio del sabor en un whisky. Y por eso entendemos la importancia de probar el mismo whisky varias veces antes de poner una puntuación final. Eso no es todo, también cambiamos nosotros. Con los años cambiamos de gusto, no porque nos hacemos más viejos (…) sino porque hemos probado más whiskys, otros licores, otros sabores. De repente pruebas algo especial, algo excepcionalmente bueno, y todo tu sistema de referencias ha cambiado un poco. Por eso es prudente tener cuidado con los valores extremos; deja los puntos sobre 90 (si usas la escala de 1-100) a lo que realmente lo merece.

También vas a ser parcial con tu whisky favorito. No tiene que ser un whisky excepcional, pero es lo que te gusta. Seguramente vas a tener una tendencia de dar a todo el whisky de la misma destilería (o incluso zona) algunos puntos extra, por el simple hecho de que es tu favorito.

Puntuación, algo para todos

Puntuar whisky, o lo que sea, basándose en el gusto, nunca será una manera justa y única de decir lo que es malo, bueno y mejor. Pero junto con apuntes y comentarios hay más información para hacerte una idea del whisky. Si sigues la puntuación de la misma persona, que sabe expresarse, aprendes a conocer su estilo y sus favoritos, entonces podrás leer entre líneas y sacar aún más, y será algo fiable.

Puntuar whisky tiene algo de sentido. No es una ciencia exacta, lejos de eso, y puede variar mucho de vez a vez, de persona a persona.
Si quieres comprar “lo mejor” cada vez, o sólo ser guiado, estudiando puntuaciones con un poco de sentido común, la puntuación puede ser una ayuda la próxima vez que elijas un whisky nuevo.

Puntuar el whisky que bebes no sólo te ayuda a aprender más sobre el whisky, también será una referencia para el futuro y una prueba de cómo cambias de opinión con el tiempo.

« ¿Qué significan los puntos?