He probado algo sorprendente – Mackmyra Reserve. Por fin entiendo de qué hablan todos los suecos. El fanatismo por su primera destilaría de whisky es algo desorbitado, mucho más que mero nacionalismo; es orgullo y humildad, la felicidad de ser parte de algo, grande.
No lo he entendido, su primer whisky oficial “La primera entrega” es bueno, pero no tanto como para inspirar dicho fanatismo.
Para intentar juzgar he visitado la destilería, y de paso, he probado Mackmyra Reserve; su whisky en barricas pequeñas de 30 litros. Tienen tres maderas: bourbon, Jerez y Roble Sueco, y dos recetas, “Elegante” y “Humo Sueco”. Nos dieron a probar las seis combinaciones, las notas de cata:
Elegante + Bourbon:
Dulce y floral, por un momento recuerda a Glenmorangie Original. Tonos de vainilla y miel, frutas tropicales con una presencia de plátano artificial. Con el tiempo desarrolla perfume intenso floral.
Elegante + Jerez:
No sólo se ve la influencia de Jerez en el color rojizo, también se nota en la copa. Cítrico, naranja, bayas rojas, almendra y especias (clavo, cardamomo, canela) han sido añadidas al tono floral / frutal. Incluso un rastro de chocolate.
Elegante + Roble Sueco
¡La gran sorpresa! El roble sueco ha transformado el whisky totalmente. Hay que tener en cuenta que es de primer uso, es madera virgen, que deja más sabor.
Al primer contacto parece que hay un poco de humo. Profundizando se nota que es algo diferente al humo, es… áspero, para describirlo en alguna manera.
Obviamente la madera está muy presente, serrín de roble fresco, pero sin ser demasiado. Encima hay hierbas y especia, frutas tropicales y un poco de caramelo. Es muy diferente, y muy rico.
Humo Sueco + Bourbon:
El humo está muy presente, limpio y fresco, incluso se nota la aportación del enebro usado. Los tonos florales y frutales están menos presentes, en su lugar hay más hierbas aromáticas e incluso algo vegetal, tirando a patatas. Un resto de vainilla representa el dulce.
Humo Sueco + Jerez:
¡Ka-boom! La rapidez de la conexión olfato a la memoria es asombrosa, la primera impresión instantánea es de Lagavulin 16 yo Destiller’s Edition. Humo y jerez, una combinación seductora. Incluso de esta destilería tan joven. Hay más humo que en la barrica de Bourbon, más alquitrán y baquelita. Un regaliz seco deja paso a vegetales y un fondo de frutas tropicales. Todo bien integrado con Jerez, riquísimo.
Humo Sueco + Roble Sueco:
¿Llegamos al favorito? El roble sueco definitivamente fue maravilloso con la otra receta, y el humo sueco ha impresionado. ¿Cómo se comportan juntos?
¡Es grande! Hay humo, hay hierbas, hay ese tono áspero junto con mucha madera, pero… no está equilibrado. Es como si todos intentan llevar el protagonismo, tiran en diferentes direcciones. De paso, apenas dejan los tonos más sutiles, la flor y fruta, lo dulce, aparecer. Aun así, me gusta, es nuevo, provocador. Unos años más – podría ser el favorito.
Whisky joven
Los whiskys han impresionado, especialmente las barricas de roble sueco, un sabor nuevo y único.
Para quedarme con un favorito; la receta “Elegante” en barrica de Roble Sueco – diferente, integrado, maravilloso.
Aparte de eso, lo que realmente impresiona es que todos los whiskys tienen sólo 3 a 3 años y medio, muy jóvenes. Sorprende su nivel de madurez, con la excepción del último. Claramente el tiempo pasa más rápido en barricas pequeñas.
Mackmyra “La Primera Entrega” es divertido de probar; Mackmyra Reserve, si viajas a Suecia - una obligación para ver la evolución rápida en barrica pequeña, y, para probar Roble Sueco.
Nota: La destilería esta a hora y media al norte de Estocolmo.