Con el sol en la cara y andando sólo en camisa, no muy lejos de casa, voy muy contento, a una cata de whisky. Nunca pensé que iba a asistir a una cata de whisky tan cerca de casa como la de Whyte & Mackay, aquí en el pueblo de Torrelodones (Madrid). Da gusto ver que cada vez las catas y presentaciones de whisky son más frecuentes y en sitios diversos.

La cata fue presentada por Duncan Hayter, director territorial del sur de Europa, nos guió a través de su amplia gama (Whyte & Mackay, Dalmore y Jura) de whisky escocés. Cabe resaltar que la gama de blended está entre los más populares en Bretaña. Con cinco diferentes hay para todos los gustos (y carteras). Aquí en España ni siquiera los conocemos…
Las destilerías Tamnavulin y Fettercairn también son de Whyte & Mackay, asi que tiene una gran variedad de whiskies donde elegir para crear sus productos.

Gracias a Duncan aprendimos muchas cosas nuevas sobre los whiskys. Es lo que hace las catas divertidas, detalles menos conocidos sobre el whisky y la destilería. Me conformo con transmitir un poco sobre mi favorito: Jura Superstition. Es una mezcla de maltas de Jura.
Como sabes, los maltas de Jura normalmente no tienen humo, pero Superstition sí, especialmente en boca. Lo consiguen haciendo una mezcla de varios Jura “normales”, hasta 21 años, con un whisky de Jura fuertemente ahumado, en el mejor estilo de Islay. El resultado final contiene 13% del ahumado y 87% del no ahumado. Pero esos 13 % son bastantes para darle un carácter y estilo muy propio.

Probamos cinco whiskys:

Whyte Mackay blend 13 yo

Nariz: frutas verdes, manzana, pera. Aromático, suave, elegante. Tonos de vainilla. Con agua, más frutal, dulce.

Boca. Cerrado, fuerte presencia de alcohol. Con agua se abre, dulce, tofe, frutas, algo de especias.

The Dalmore

Nariz: Piel de naranja, canela, vainilla, frutas. Con agua, fruta, hierba, incluso algo vegetal.

Boca: cremoso, llena la boca. Frutos secos, piel de naranja. Con agua: frutos secos, especialmente almendra, piel de naranja y cítricos.

Jura 16

Nariz: Frutas maduras, melocotón, mazapán. Con agua, más fruta, encontramos melón.

Boca, cremoso, especias, frutas. Con agua, las especias se intensifican.

Jura Superstition

Nariz. Ligeramente ahumado, piel de naranja, vainilla, frutas rojas, especias. Con agua salen cítricos.

Boca: el humo se hace más presente, con fruta, melocotón.

Usquaebach – reserve blend 15 yo

Nariz: fruta, frutos secos, especialmente avellanas. Con agua, frutos secos se potencian.

La discusión se ha desbordado y no tengo más notas.

Cata · Dalmore · Jura · Whyte & Mackay